七種顏色的抗癌食物

白色食材：白蘿蔔、洋蔥、大蒜、牡蠣、干貝、雞肉、牛奶及乳製品等。

健康功效：白蘿蔔含硫化氫， 能分解致癌物質的酵素活化， 抑制腫瘤。

洋蔥、大蒜含有的蒜素和硫化物， 薑所含的生薑醇都有抗氧化作用。 牡蠣所含的鋅是食物中含鋅量最高的， 可強化免疫機能。 乳製品中的酪蛋白可消化成複合多勝肽， 提升免疫力。

紅色食材：番茄、葡萄柚、紅辣椒、蝦子、鮭魚等。

健康功效：番茄、葡萄柚所含的茄紅素， 紅辣椒的辣椒紅素， 蝦子、鮭魚所含的蝦紅素都有抗氧化作用， 具有抗癌功效。

綠色食材：菠菜、萵苣、西蘭花、高麗菜、白菜、油菜、豌豆、毛豆、奇異果、綠茶等。

健康功效：綠色食物都含有α及β胡蘿蔔素、葉綠素， 以及維生素C和E， 它們具有抗氧化作用。

褐色食材：全麥麵粉及其製品、五穀雜糧類、菇類、堅果類等。

健康功效：全麥麵粉機器製品中的維生素E、植酸、類黃酮， 可以防止細胞癌變，

維生素B能幫助抑癌酵素活化， 膳食纖維可促進腸道排毒。 五穀雜糧中富含的植酸是抗氧化物， 可抑制癌細胞活動， 強化免疫系統， 降低腸癌。 菇類都含有β葡聚糖， 能提高免疫力， 抑制癌細胞發生， 促進巨噬細胞和自然殺手細胞活化。 堅果類富含維生素E、亞麻酸、硒、植酸， 能增強白血球吞噬功能， 破壞癌細胞。

黃色食材：胡蘿蔔、南瓜、甘薯、玉米、黃豆、蛋黃、橘子、柳丁等。

健康功效：胡蘿蔔、南瓜、甘薯、蛋黃所含的葉綠素、葉黃素， 玉米所含的玉米黃素， 黃豆所含的異黃酮， 橘子、柳丁所含的隱黃素， 都可抑制致癌物質， 保護細胞不受損傷。

紫色食材：紫蘇、藍莓、紫高麗菜、茄子、紅葡萄酒等。

健康功效：紫蘇、藍莓、紫高麗菜、茄子中所含的花青素可避免自由基對微血管的傷害，

促進視網膜再生， 以及保護基因和細胞。 紅葡萄酒所含的多酚類可發揮強效的抗氧化作用， 預防癌症和慢性病。

黑色食材：海帶、黑芝麻、黑豆等。

健康功效：黑芝麻所含的芝麻木質酸和黑豆含有的黑色素， 有強抗氧化的作用。 海帶所含的U粘溶性多醣聚合體， 可促使細胞分解酵素， 破壞癌細胞， 使其衰竭死亡。