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養生保健

偏陽熱質兒童的食療藥膳調理

“偏陽熱質”是小兒陽氣偏盛所表現出來的熱的狀態, 是兒童亞健康八種狀態中較為重要和常見的一種, 常因先天稟賦不足、後天失於調護, 以及疾病影響等原因引起。 如像先天胎熱, 孕母是熱性體質或是懷孕和哺乳期間進食過多熱性食物;又如飲食偏熱, 兒童食量過多, 嗜食肥甘厚味、煎炸、高熱量食物, 飲食積滯內蘊而化熱;還有衣著過厚, 平素穿衣太多、太厚, 陽氣壅結而化熱;另外熱病影響, 罹患熱性病證, 病後熱鬱或餘熱未盡等。 以上原因, 加上“陽常有余”的小兒生理病理特點, 致使兒童偏陽熱亞健康狀態極易發生。

偏陽熱質狀態兒童的常見表現, 有面部偏紅、口唇發紅、怕熱喜冷、手足心偏熱、嬉笑話多、音洪聲高、性情亢奮、易於激動、食欲亢進、食香喜肉、易於饑餓、口幹口渴、口氣較重或有口臭、易生口瘡瘡瘍、小便短黃、大便偏幹、出汗較多、睡眠不安、易踢被子、吐舌弄舌。 檢查可見舌質幹紅、苔黃厚膩、脈數、指紋色紫。

偏陽熱質狀態兒童的調理原則是清熱導滯、養陰保津, 同時需要配合經常運動, 保證睡眠, 保持大便通暢, 使熱邪得瀉、陰津不損, 陰陽平和。 以下介紹偏陽熱質狀態亞健康兒童的食療與藥膳調理方法:

飲食調攝

適宜食物 宜食味甘稍苦、性寒涼, 具有清熱或兼具養陰生津作用的食物或藥食兩用物品, 如瓜果、蔬菜,

像西瓜、香蕉、梨子、荸薺、苦瓜、冬瓜、絲瓜、葫蘆、黃瓜、蓮藕、番茄、芹菜、白菜、捲心菜、空心菜等, 以及赤小豆、綠豆、蓮子、蒲公英、竹葉、荷葉、金銀花等。

禁忌食物 忌食或少食辛辣刺激及溫熱肥甘的食物或藥食兩用物品, 像辣椒、生薑、大蔥、大蒜、韭菜、香椿、石榴、大棗、柚子, 椰子、桃子、荔枝、牛肉、羊肉、狗肉等。

藥膳調理

竹葉石膏粥

【原料】鮮竹葉5克, 生石膏30克, 粳米50克, 白砂糖適量。

【制法與用法】竹葉洗淨, 同生石膏一起加水煎煮, 去渣取汁, 放入粳米, 煮成稀粥, 調入白糖即成。 每日分2~3次食用。

【適用兒童】清熱瀉火, 清心利尿。 適用于偏陽熱質狀態兒童, 表現口幹口苦、心煩不寧、夜驚易醒, 小便短赤澀痛、大便幹結的調理, 或口瘡疼痛的調治。

【組方詮解】方中竹葉為藥食兩用物品,

味甘微苦、性質寒涼, 歸心、胃、小腸經, 既可清氣分實熱、生津止渴, 又能清心除熱、通利小便。 方中用之, 一則與石膏一起清熱瀉火, 生津止渴;二則清心利尿以除心煩尿赤、口舌生瘡等。 粳米調養胃氣, 清熱而兼和胃, 補虛而不戀邪。 白糖既可調味, 又能清熱生津。 四味合用, 共奏清熱瀉火、清心利尿之功, 且解熱而不傷胃, 除邪而不傷正, 故宜於偏陽熱質狀態兒童, 心經火盛引起心煩不寧、小便短赤澀痛或口瘡疼痛等的調理或調治。

銀荷炒豆芽

【原料】金銀花、荷葉各5克, 蓮藕、瘦豬肉各50克, 綠豆芽100克。 植物油、生薑絲、精鹽、味醋各適量。

【制法與用法】荷葉與銀花煎取藥汁。 蓮藕切片, 放冷水中泡去澱粉;豬肉切絲。 起油鍋,

煸炒肉絲, 炒到七八分熟時起出。 餘下的油, 先下薑絲爆香, 再加藕片, 邊煸炒, 邊加入藥汁, 至汁吸幹後, 再加入煸過的肉絲和綠豆芽, 加少許精鹽、味精、醋, 大火炒勻即可出鍋。 佐餐食用。

【適用兒童】清熱解毒, 養陰益氣。 適用于偏陽熱質狀態兒童夏季出現煩躁頭痛、口幹口渴、便秘尿少、食欲不振等不適的調養, 瘡瘍癤腫、熱痱子、暑癤的防治。

【組方詮解】方中以清熱療瘡、藥食兩用的金銀花、祛暑解熱的荷葉為主, 搭配養陰清熱、益氣補中的蓮藕、綠豆芽、瘦豬肉食物組成, 既清又補, 清補兼施。 故宜於偏陽熱質狀態兒童由於夏季暑熱高溫, 氣陰、脾胃損傷, 引起煩躁、口幹、尿少、食欲不振等不適的調養, 以及平素瘡瘍癤腫和夏季熱痱子、暑癤的預防和調治。

鞠通五汁飲

【原料】生梨100克, 荸薺、蓮藕各250克, 鮮蘆根50克(幹品減半), 鮮麥冬25克(幹品減半)。

【制法與用法】梨去皮、核, 荸薺去皮, 藕去皮、節, 蘆根洗淨, 麥冬切碎, 然後以潔淨紗布絞取汁液和勻或榨汁機榨取鮮汁。 一般宜涼飲, 不甚喜涼者可隔水燉溫服。 蘆根、麥冬幹品需另外煎汁和服。

【適用兒童】清熱潤燥, 養陰生津。 適用于偏陽熱質狀態兒童熱盛傷陰引起口幹口渴、咽喉幹痛, 或乾咳無痰, 或小便短黃、大便偏乾等證的調養。

【組方詮解】方中生梨、荸薺、蓮藕均為新鮮果蔬, 梨味甘, 微酸、性寒涼, 入肺、胃經, 具清熱化痰、生津潤燥之功;荸薺又名“馬蹄”, 味甘, 性平, 亦入肺、胃經, 有涼潤肺胃、清熱化痰的作用;生蓮藕甘寒, 有清熱生津、涼血止血的作用。

葦根為藥食兩用物品, 麥冬為可加入保健品的藥材, 均屬味甘性寒之品, 前者長於清泄肺胃熱邪、生津除煩, 後者偏於清肺清心、養胃生津。 五者都為鮮品, 取汁飲用, 可奏清熱養陰、生津止渴之功, 故宜於偏陽熱質狀態兒童熱盛傷陰所致口幹口渴、咽喉幹痛或乾咳無痰等的調養。

公英通便茶

【原料】蒲公英30~60克, 煎取100毫升左右, 加蜂蜜適量化開, 代茶飲用, 連用3~5日。

【適用兒童】清解胃熱、潤腸通便。 適用于偏陽熱質狀態兒童熱結便秘所致大便幹結、幾日不行、食欲不振、口苦口臭或兼夾手心發熱、夜臥不安等不適的調治。

【組方詮解】方中蒲公英為亦疏亦藥、藥食兩用物品, 味甘、微苦, 性平、微寒, 主入胃、肝經, 清胃止痛、補脾化滯之功。 元代朱震亨《本草衍義補遺》載:“解食毒,散滯氣。”清代汪紱《醫林纂要探源》載:“補脾和胃,瀉火。”常用于兒童食積、便秘、胃痛等證。本方以蒲公英為主,合入味甘性涼的蜂蜜,一者矯正蒲公英的苦味,二者兼具潤腸通便之功,使本方具備清解胃熱、潤腸通便的功效,因此可用于偏陽熱質狀態兒童胃熱偏盛大便秘結、口苦口臭等不適的調治。(宋媛媛 鄧沂)

元代朱震亨《本草衍義補遺》載:“解食毒,散滯氣。”清代汪紱《醫林纂要探源》載:“補脾和胃,瀉火。”常用于兒童食積、便秘、胃痛等證。本方以蒲公英為主,合入味甘性涼的蜂蜜,一者矯正蒲公英的苦味,二者兼具潤腸通便之功,使本方具備清解胃熱、潤腸通便的功效,因此可用于偏陽熱質狀態兒童胃熱偏盛大便秘結、口苦口臭等不適的調治。(宋媛媛 鄧沂)