鹽水蝦的做法大全介紹

蝦是營養豐富的食物， 日常生活中很容易買到， 所以學會蝦的烹飪方式， 就是想吃的時候就做自己喜歡的蝦。 鹽水蝦是眾多蝦的烹飪方式當中的一種， 不僅好吃而且好做。 只是， 我們在餐館吃到的都是鹽水蝦， 但是味道卻是不同的。 為了豐富鹽水蝦的食用， 需要瞭解鹽水蝦的做法大全的內容

鹽水蝦是蘇菜最傳統的做法。 保持了河蝦的原汁原味， 蝦肉鮮美， 口感鮮嫩， 色澤紅亮

做法一

1準備好所有的食材。

2鮮河蝦洗淨剪去蝦須。

3湯鍋中加入適量的清水， 放入蔥薑， 料酒， 大料， 花椒煮開。

4倒入河蝦煮上2分鐘。

5加入鹽繼續煮上3分鐘。

6加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼， 吃的時候可和薑醋碟一起上桌。

做法二

鍋內加清水， 煮開後加入花椒、薑片和蔥結， 倒入蝦， 加入酒

大火沸煮3分鐘， 撇去浮沫， 見蝦殼泛紅， 便可連蝦帶湯盛出

小貼士

做鹽水蝦要用鮮活的河蝦，

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2.鮮蝦洗淨、剪去蝦須， 用牙籤插入背部中段；

3.輕輕剔除蝦線， 再次用清水沖淨；

4.蔥切段， 取一半薑切片；

5.鍋中加入適量的清水， 放入蔥薑；

6.再撒入八角和花椒；

7.最後加入適量料酒， 大火煮開；

8.倒入鮮蝦， 轉中火煮2分鐘；

9.加入適量鹽， 繼續煮3分鐘；

10.加鍋蓋燜10分鐘， 讓蝦徹底入味；

11.燜蝦的過程中， 製作薑醋， 剩餘的薑切末， 放入碗中；

12.根據個人口味加入適量醋；

13.充分攪勻， 做為薑醋汁， 吃蝦時蘸食。

小貼士

1.做鹽水蝦最好採用鮮蝦， 才有鮮嫩的口感；

2.加入適量料酒可以去除蝦的腥味；

3.八角和花椒不必放太多， 以免掩蓋了蝦本身的鮮味；

4.蝦在鹽水中燜10分鐘， 可以使蝦更加入味。

以上就是鹽水蝦的做法大全的內容的介紹。 這裡需要提醒的是， 鹽水蝦也是海鮮的一種， 對海鮮過敏的人是不可以食用的。 此外， 鹽水蝦多為涼菜， 如果是腸胃不好， 最好是少食用鹽水蝦， 而對於甲狀腺疾病的患者來說， 也是要確認是否可以食用鹽水蝦， 因為這是含碘高的食物。