槐花水餃餡怎麼做好吃

每年一到槐花開放的季節， 許多人都會爭相去採摘槐花。 槐花不僅是一類觀賞性植物， 而且也是一種不錯的食材， 其味道清香、口感軟嫩， 並且還具有調節血壓、清熱、解毒、預防血栓等藥用價值。 槐花可用來做湯、拌菜、包餃子等， 特別是用槐花調成的餃子餡， 味道清新且甘甜， 絕對會讓你大飽口福。

食材：主料麵粉400g、槐花400g、油15g、鹽3g、雞蛋2個、蠔油10g。

步驟：

1.麵粉和成柔軟的麵團， 揉勻後餳半小時。 包這種蔬菜餃子和麵， 麵團相比較包肉餡餃子的面， 可以適當軟一些。

2.雞蛋攪成雞蛋液， 倒進鍋裡用少量油炒成雞蛋碎， 放涼備用。

3.槐花洗淨後倒進開水鍋裡焯燙十幾秒鐘， 去除花槐的青澀味道。 撈出控水。

4.控淨水的槐花拌進炒好的雞蛋碎， 調進一小勺油， 適量的蠔油， 鹽拌勻入味。

5.餳好的麵團放在面板上再次揉勻， 揪成面劑子， 擀成薄薄的餃子皮。

6.把調好的槐花雞蛋餃子餡放進擀好的餃子皮中間。

7.包成薄皮大餡的水餃。

食材：五花肉300g、幹槐花100g、蔥薑適量、生抽， 鹽， 料酒， 五香粉適量、餃皮60張左右。

步驟：

1.幹槐花挑出雜質， 倒入開水泡發， 先將蔥薑切末放入肉餡， 加入準備好的調料順時針攪拌

2.泡好的槐花擠幹水份， 不需要剁碎， 直接放入肉餡， 攪拌均勻即可， 可以開始包餃子了

3.水餃製作完成， 可水煮， 可清蒸， 可水煎， 就看你怎麼吃了。

三、 槐花的功效與作用

野生槐花是天然健康食品， 葷素皆宜， 香甜可口,富含多種營養成分。 槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的東西,能夠養顏美容,維持體型,保護腸胃的功能， 稱得上“腸道員警”。

槐花還具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。 中醫認為其味苦， 性涼， 可清熱、涼血、止血， 並可預防中風。

並不是所有的槐花都可以用來包餃子的哈， 比如那種顏色很鮮豔的紅色的槐花， 只是一種觀賞槐花， 只有那種白色的最“原始”的槐花， 才可以用來包餃子的。 如果你選擇的是那種已經開放的槐花， 那麼這頓餃子是失敗的哦， 因為完全綻放的槐花用來做餡的話已經失去清香和營養了， 只要那種半開不開的槐花， 包餃子做餡才好。