讓人沉浸其中無法自拔的味道 紅絲絨蛋糕
食譜配方
食材
數量
食材
數量
蛋糕主料
蛋糕粉
76g
可哥粉
6g
糖粉
76g
泡打粉
1小勺
紅麴粉
10g
鹽
1小撮
牛奶
64g
沙拉油
30g
蛋黃
2個
砂糖
20g
蛋清
2個
裝飾材料
淡奶油
300g
砂糖
30g
蛋糕碎屑
適量
製作步驟
1.將蛋糕粉、可哥粉、紅麴米粉、泡打粉、糖粉、鹽稱重過篩， 攪拌均勻。
2.加入牛奶攪拌均勻。
3.加入沙拉油攪拌均勻。
4.加入蛋黃攪拌均勻。
5.蛋清分次加入砂糖， 打發至幹性發泡。
6.打好的蛋清糊分次拌入麵糊中， 用刮刀切拌均勻。
7.混合好的麵糊倒入裱花袋， 擠入紙杯8分滿即可， 輕震盤子， 使麵糊均勻。
8.放入預熱好的烤箱中下層， 上下火180度， 烤制15分鐘左右即可。
9.裝飾準備：淡奶油加糖打發， 裝入裱花袋， 備用。
10.蛋糕出爐後涼至室溫， 將打發好的奶油擠到蛋糕上作為裝飾， 表面撒上一些蛋糕碎屑。
11.紅絲絨紙杯蛋糕就完成啦！
小貼士
1.關於蛋糕碎屑， 將烤好的蛋糕， 取其中一個的一部分搓碎， 即可獲得。
2.製作過程中麵粉不要過度攪拌， 避免起筋影響口感。
2.烤箱要提前預熱， 10分鐘左右。
3.具體的烘烤溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。
