蔬菜也有營養級別

作為家庭主婦的你是不是為了讓家人能頓頓享受營養豐富的美味， 較勁腦汁來烹調食物， 但是那些蔬菜營養高， 哪些次之？如何搭配？或許這些問題困擾了女性好長時間， 專家今天就告訴大家蔬菜可以分為甲、乙、丙、丁4類。 甲類蔬菜富含胡羅卜素、核黃素、維生素(維生素食品)C、鈣(鈣食品)、纖維等， 營養價值較高， 主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等。

1.甲類蔬菜

富含胡羅卜素、核黃素、維生素(維生素食品)C、鈣(鈣食品)、纖維等， 營養價值較高， 主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等。

2.乙類蔬菜

營養次于甲類，

3.丙類蔬菜

含維生素類較少， 但含熱量高， 包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。

4.丁類蔬菜

含少量維生素C， 營養價值較低， 有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。

以上食物可以選擇搭配， 沒有絕對的營養食物， 均衡才是王道。