鹹蒜怎麼醃制好吃

大蒜在我們生活中很常見， 只要貯存的條件合適， 幾乎一年四季都能吃到。 大蒜具有殺菌消炎的作用， 經常吃大蒜對我們的健康很有好處， 不過大蒜具有刺激性， 吃的太多容易難受。 而醃制好的鹹蒜則沒有刺激性， 而且口感相當不過， 我們可以自己醃制一些。 那麼， 鹹蒜怎麼醃制好吃？下面來看看方法。

醃鹹蒜的用料

想用醃制簡單的鹹蒜， 用料特別簡單， 大家可以準備五千克的新鮮大蒜， 再準備一千五百克的食用鹽， 最後還要準備一個醃蒜用的缸。

醃制鹹蒜和正確方法1、在醃制鹹蒜之前， 應該選擇比較鮮嫩的大蒜購買回來， 然後把購買回來的鮮蒜去掉外皮， 這裡需要注意的是， 應該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉， 留一個一釐米多的小根就可以了。 另外還要把大蒜的根部用刀削一下， 露出白色的部分。

3、取一個大點的盆子， 在裡面加入清水， 然後再加入少量的鹽， 把處理好的大標放入進去， 在裡面浸泡， 最好每天能換水一次， 浸泡三天左右就可以把大蒜裡面的辛辣氣味去除掉一大部分了。

4、把浸泡後的大蒜撈出來， 放在一個通風的地方晾乾備且。 這時就需要把醃制鹹蒜用的罎子備好了。

5、在鍋中放水， 然後煮沸， 加入醃鹹蒜用的鹽或者其他調味料， 一起煮沸， 然後再讓煮好的料汁自然降溫， 到完全冷卻以後就可以把晾乾的大蒜放入進去了， 這裡要記住料汁一定要淹沒大標才可以。

6、放入大蒜後， 把罎子封起，

然後放在一個陰涼的地方， 過十五天左右就可以取出食用了， 但是大家取食時最好用乾燥的筷子， 不然會帶入細菌， 讓罎子中的鹹蒜出現變質。