怎樣炸雞翅好吃又簡單

雖然同為雞肉， 雞腿、雞胸與雞翅卻給人完全不同的口感， 就是因為雞肉的不同部位在營養成分的含量方面有很大不同， 雞翅的肉比較少， 膠原蛋白比較豐富， 而膠原蛋白對於皮膚的美白與保持彈性有很好的作用， 儘管如此， 還是不應該吃太多雞翅， 因為據說雞翅是激素的殘留部位。

炸雞翅做法一

“做出帶鱗片炸雞——香酥炸雞翅。 ”

用料

主料雞翅中6個

輔料麵粉50克澱粉30克炸雞粉35克

調料食鹽1克薑2片料酒1湯匙大蔥1段

香酥炸雞翅的做法

1.雞翅中清洗乾淨完全瀝幹， 然後用比較尖銳的東西在雞翅上插些洞， 便於入味；

2.大蔥、姜切成絲， 加料酒、鹽和炸雞粉， 把雞翅醃制二至三小時；

3.麵粉、澱粉、炸雞粉混合裝在一個深盤子裡， 雞翅埋於麵粉裡， 然後揉搓滾壓雞翅， 使之沾滿麵粉；

4.沾滿麵粉的雞翅放大漏勺裡， 浸于清水中， 然後馬上撈出， 約2秒左右， 使翅中上的粉濕潤即可， 動作一定要柔和哦；

5.撈起雞翅瀝幹水份， 再放入幹麵粉中重複沾滿麵粉， 用揉搓的手法使雞翅表皮出現均勻的鱗片， 取出油炸；

6.鍋內注入植物油， 燒熱油至7成熱， 下入雞翅炸5-6分鐘， 色澤金黃時撈起， 放廚房紙上吸去多餘油， 吃的時候可以沾番茄醬等；

烹飪技巧

1、炸好的雞翅會不會出現鱗片， 完全取決於裹粉時揉搓的手法， 一定要在幹麵粉完全掩埋了雞翅的情況下來揉， 這樣多試幾次， 相信你一定行；

2、雞翅浸水時禁止翻動， 防止水把麵糊沖掉， 如被沖掉的話可再重新裹一次麵粉。

炸雞翅做法二

第一步雞翅、雞蛋、料酒、生抽、蠔油、生薑、五香粉、澱粉、麵包糠等備料

第二步雞翅冷水焯水

第三步用料酒、生抽、蠔油、五香粉、澱粉、薑末醃制30分鐘

第四步將醃好的雞翅裹上雞蛋糊

第五步最後全部沾勻麵包糠

第六步鍋中油熱至七成熱， 放入雞翅炸至金黃

第七步香噴噴的炸雞翅就出爐了