野生菌火鍋

生活水準提高了， 人們對飲食的要求也就越來越嚴格， 人們在注重美味的同時， 更多的關心營養和原生態， 而在這其中野生菌類就便成為的首選， 在嚴格的意義上， 野生菌包括雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等30多種， 通過烹食， 不僅美味而且還可以達到補鈣保健的作用， 野生菌火鍋就是受到很多人親睞的， 那麼， 野生菌火鍋該怎麼做呢?

眾所周知， 菌類植物富含氨基酸， 多種維生素， 葉酸， 乳酸等多種營養元素， 對於促進人體的新城代謝， 調節人體生理機能， 增強免疫系統等都是有很大的功效的， 關於“野生菌火鍋”的做法， 以下是相關內容的介紹：

原料：活嫩母雞一隻約1000克。

配料：豬油、鹽、薑、蔥、胡椒麵、野菌雞濃湯火鍋底料適量。

配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。

製作方法：

1、姜折成薑塊， 蔥切成蔥花，

2、母雞宰殺剖去內臟洗淨， 剁成2釐米大小雞塊， 同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫， 換水加薑塊清燉， 燉至筷子可以插入雞肉加鹽、野菌雞濃湯火鍋底料、胡椒麵、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。

風味特點：雞肉細嫩， 湯清味美， 菌菇清香， 清淡爽口， 山珍勝海味。

製作要點：要儘量選肥一點的母雞， 儘量用原湯煮食菌類， 不用蘸水， 以免破壞了鮮味。 由於野生菌資源的缺少， 平時我們要想吃到野生菌火鍋的話， 可以選擇野生菌的火鍋底料， 也有野生菌原味的鮮香。

以上是關於“野生菌火鍋 ”的做法的介紹， 相信您都瞭解了，