健康生活

吃紅薯要注意哪些?

紅薯內物質有效防癌

眾所周知, 紅薯的營養十分豐富。 然而, 更為可貴的是, 在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中, 紅薯也一舉奪魁。

癌細胞來自人體上皮細胞, 而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素, 能保護人體上皮細胞的結構完整, 抑制病毒活性, 阻斷胃腸道中亞硝胺的產生, 消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用, 阻斷有毒金屬的致癌過程。 紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。

而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素,

既能防癌又能益壽。

冬天烤紅薯不能帶皮吃

時下熱乎乎的烤紅薯, 香甜可口, 有的還烤得流出“糖油”。 紅薯皮焦焦的, 更是受歡迎, 很多人都是連皮一起吃下去。

專家說, 烤紅薯最好不要連皮吃, 因為紅薯皮含有較多的生物鹼, 食用過多會導致胃腸不適。 尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用, 會引起中毒。