大陸人吃不起茶葉蛋 君不見茶葉蛋的危害

常吃茶葉蛋的危害

茶葉蛋因為一句“大陸人吃不起茶葉蛋”也火爆了起來， 網友們紛紛曬圖吃茶葉蛋， 但是也不能忽略了茶葉蛋的危害。

1、影響蛋白質吸收：高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸， 單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇， 即產生凝固物質沉積體內， 嚴重影響了人體對蛋白質的吸收。

2、容易貧血：茶葉中含有生物酸堿成分， 燒煮時會滲透到雞蛋裡， 與雞蛋中的鐵元素結合， 形成硫化鐵， 影響人體對於鐵質的吸收和利用， 造成貧血症狀。

3、易導致缺鈣和骨質疏鬆：茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收， 同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收， 容易導致缺鈣和骨質疏鬆。

茶葉蛋的正確食用 防止營養的流失

1、應該用紅茶住茶葉蛋， 不僅色澤鮮亮， 營養也不容易流失。

2、煮茶葉蛋時不宜長期的蒸煮， 容易造成雞蛋的變質。

3、如要搭配早餐， 應該選擇清淡的粥類比較合適。