​ 高粱米水飯怎麼做？

高粱米水飯在男飯可能比較少見， 但在北方基本上是家家常做的， 高粱米水飯和稀飯有些類似， 口感也差不多。 高粱米水飯一般是需要高粱米和飯都進行烹煮的， 煮前需要提前浸泡。

東北高梁米水飯的製作材料：

主料：高粱米, 飯豆

東北高梁米水飯的做法步驟詳細介紹：

1、高粱米和飯豆(紅芸豆)淘洗乾淨， 加清水放入冰箱浸泡一夜;

2、倒掉浸泡過的水， 重新沖洗兩遍;

3、將米放入煮鍋中， 加適量清水， 蓋上蓋， 大火煮開， 小火約煮半個小時， 把鍋蓋留一點縫， 防止撲鍋， 煮至水分吸收得差不多了， 蓋上蓋， 關火燜十幾分鐘即可;

4、將煮好的米飯用勺子翻松， 用涼開水過幾遍， 至水清澈即可。

製作提示：

1、用煮鍋煮飯要注意不要燒焦了， 如果嫌麻煩的話，

2、過去都是直接用井水過涼， 現在環境污染， 也吃不到井水了， 用涼開水或礦泉水代替即可;

3、高梁米水飯可以搭配烀茄子土豆蘸醬吃， 也可以就著野菜、小蔥蘸醬， 硬實的高粱米粒， 就著清涼的水一起吃， 尤其在夏天吃著特別過癮， 簡單卻很美味;