月子餐豬肚的做法大全
女人坐月子是非常重要的時期, 剛生過孩子, 產婦的身體比較虛弱, 除了需要多休息之外, 做好平時的飲食工作, 有利于身體盡快的恢復。 月子中多吃豬肚對身體是非常有好處的, 但是很多人對豬肚的做法不是很了解。 下面就從月子餐豬肚的做法大全中給大家推薦幾種做法。
筒子骨豬肚湯
材料:豬肚1個、筒子骨1條、花生1把、八角1個、姜片、蔥段、料酒、鹽適量、白胡椒1小把。
做法:
1、小火炒一小把白胡椒, 炒出胡椒香味顏色略微變深后取出備用。 如果想胡椒味更濃烈, 炒好后搟碎或者舂碎更佳。
2、豬肚加入料酒、蔥段、姜片, 用水煮沸, 此時還會出一些浮沫雜質。
3、煮好的豬肚會縮小不少變得略硬, 把他取出, 溫水洗凈, 切成均勻的粗條。
4、把大骨、豬肚、蔥姜大料和白胡椒放入湯鍋, 加入料酒、足量的水, 大火煮沸, 轉小火燜煮。
5、浸泡一份花生, 去除紅衣, 中途把花生仁加入湯中繼續小火滾著。
6、看時間合適, 煲兩到三小時或者更久都可。 起鍋前20分鐘加鹽調味即可。
白云苓豬肚湯
材料:云苓(白茯苓)10克、干淮山15克、蓮子15克、薏米15克、芡實10克、豬肚半個、姜6片、水8碗。
做法:
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平, 放入洗水糟, 倒入適量面粉、油和醋,
2、煮一鍋水, 加入3片姜和半碗米酒, 沸騰后放入豬肚, 煮3到5分鐘至豬肚變硬, 撈起冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用。
3、把云苓(白茯苓)、干淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈, 放入豬肚、姜、和半碗米酒, 武火煮20分鐘, 轉小火煲2個小時, 下鹽調味即可食用。
豬肚白果薏仁湯
材料:豬肚80公克、白果40公克、薏仁30公克、姜片10公克、水400ml、水2杯、鹽1/2茶匙、米酒1/2茶匙。
做法:
1、豬肚切小塊備用。
2、取一湯鍋, 加入適量份量外的水煮至滾沸后, 將作法1的豬肚塊放入滾水中汆燙約2分鐘后取出、洗凈, 放入電鍋內鍋中。
3、白果及薏仁洗凈后, 與姜片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4、電鍋外鍋先加入2杯水后, 放入作法3的電鍋內鍋, 蓋上鍋蓋、按下電鍋開關, 待電鍋開關跳起, 燜約20分鐘, 再加入鹽及米酒調味即可。