怎么做鯰魚
鯰魚我們也叫做是鲇魚, 鯰魚有非常多的種類, 常見的有大口鯰魚, 土鯰, 塘鲺等等, 鯰魚的營養價值非常高, 鯰魚全身都是寶, 鯰魚里面含有豐富的蛋白質和多種礦物質, 鯰魚里面的微量元素也是很多的, 所以鯰魚非常適合體質虛弱以及營養不良的人滋補, 那么鯰魚應該怎么做呢。
鯰魚有很好的養生功效和作用, 鯰魚非常適合女性朋友日常滋補用, 鯰魚的做法有很多種, 我們可以將鯰魚直接清蒸, 也可以用鯰魚來燉茄子等蔬菜, 下文一起看看鯰魚的做法。
紅燒鯰魚
材料
鯰魚, 姜片, 蔥白, 干辣椒, 一點祁縣豆瓣醬, 醋, 蔥花, 雞精
做法
1。 熱油, 加姜片, 蔥白, 干辣椒, 一點祁縣豆瓣醬, 出香味后,
2。 倒入切斷的魚塊, 加入料酒和醬油, 翻炒幾下, 過兩三分鐘加一點醋去腥。 (因為加進去的調料汁不少了, 所以這時候翻動魚塊, 讓幾面都跟汁接觸, 入味。 )
3。 翻炒5分鐘左右,
4。 中火燉10分鐘, 如果10分鐘后汁還很多, 可以開大火收汁, 加蔥花, 雞精出鍋了。
鯰魚燉茄子
材料
鯰魚600g, 茄子300g, 調料:蔥30g, 蒜30g, 姜30g, 青椒30g, 花椒粉7g, 醬油10g, 料酒10g, 鹽5g, 味精3g, 白糖10g, 豆瓣醬50克
做法
1 將鯰魚(買時工作人員已收拾好)洗凈, 切段, 茄子去蒂后洗凈切段, 蔥切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
2 鍋內放油, 中火, 油熱后放蔥段、蒜瓣、姜片、青椒, 炒出香味后放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖, 炒一分鐘后加開水, 轉大火, 放入茄子, 鯰魚。
3 大火燒開后, 轉小火燉40分鐘, 放鹽、味精出鍋裝盤。
以上就是關于鯰魚的介紹, 鯰魚是常見的一種魚類, 鯰魚有很多種類, 我們可以將鯰魚作為食材做出非常多種美味佳肴來,