魚刺的做法是什麼

關於美食人們對於其追求還是永無止境的， 想要吃到美味， 必定要走上探索之路， 就說這魚刺， 人們也在苦苦找尋其製作方法， 而這魚刺的做法具體要怎麼做， 還是需要一些時間的沉澱的， 人們也要耐心的等待著美味的誕生， 下面就一起來看看關於魚刺的做法， 牡丹鱧魚刺身的做法。

牡丹鱧魚刺身

清淡爽口的鱧魚卷， 沒有刺眼豔麗的色彩， 卻以淡素清雅的鋪排、加之碎冰的襯托， 讓人感受夏日的氣氛。 分量：2人 預備時間：35分鐘做法材料

鱧魚(即門鱔)140克， 茗荷片40克， 各種黃瓜絲(即日本小青瓜)30克， 胡蘿蔔片5克， 葛粉70克， 梅肉少許， 醬油少許。

制法

(1)將鱧魚切成長柳狀， 再橫切成1.5釐米厚的薄片， 深至皮， 但不能切斷。

(2)將切好的鱧魚沾上葛粉後卷成柱狀。

(3)下沸水鍋燙至鱧魚肉收縮成牡丹花狀。

(4)放入冰水過涼， 以幹布吸幹水分， 置於碟內。

(5)以碎冰、茗荷片、各種黃瓜絲和胡蘿蔔片作配襯。

(6)以梅肉和醬油作調味料食用。

心得

切鱧魚時需注意落刀均勻及切斷小骨。

以上就是關於牡丹鱧魚刺身的做法， 大家學會了嗎?更多的美味還是需要大家的探尋的， 關於魚刺的做法還有許多， 想要瞭解的人們可以繼續關注美食， 美食就可以盡掌握了。 想要瞭解更多美食的做法， 可以繼續留意本網站。