自製涼粉的做法
涼粉是我們生活中一種比較常見的小吃， 在全國各地都有著許多人愛吃， 而不同地方的涼粉特色也是不同的， 其中最出名的有板浦涼粉、寧波涼粉、四川米涼粉、信宜鮮涼粉、青海涼粉等。 而一般人想吃涼粉的時候通常都是在外面買來吃， 為何不自己去瞭解自製涼粉的做法呢?
吃著外面的涼粉看起來就比較容易製作了， 所以， 家中自製涼粉是沒有什麼問題的。 尤其是在炎熱的夏天裡， 沒有食欲怎麼辦?趕緊來瞭解自製涼粉的做法， 從而讓自己能吃上美味開胃的涼粉吧。
涼粉， 漢族食品。 流行於全國各地。 宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。 涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌， 二是煎粉。
自製涼粉具體步驟
用料 ：
番薯澱粉或綠豆澱粉100克 水500克 鹽， 醋， 醬油， 麻油 剁辣椒(可以是買的辣椒醬) 黃瓜 胡蘿蔔切絲 蒜頭(切成蓉)
自製涼粉的做法
1 .水和番薯澱粉攪勻， 隔水蒸熟(蒸的時候要不停地攪拌， 防止澱粉沉底)， 蒸好了， 立刻放冷水裡迅速降溫， 這樣涼粉的彈性比較好
2 .涼粉倒扣在案板上(我弄的時候很難從不銹鋼碗裡倒出來， 後來用筷子在碗周圍劃了一圈才倒下來的)
3 .涼粉切成絲或片， 加入所有配料拌勻， 就可以咧!夏天放冰箱冰一下會更爽哈!
小貼士
番薯澱粉熟了呈半透明暗茶色， 綠豆澱粉的話會是半透明白色的
營養價值
夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。
在當下酷暑的夏日裡， 一日三餐中很多人都難以吃下米飯、麵條或麵包， 這時候如果能在家中自製一份涼粉， 一定能夠幫助您增加食欲， 從而增強機體免疫能力、促消化通便等。
