泡菜五花肉

生活中很多美味的菜肴其實都是五花肉制作而成， 比如最具代表性的菜色有梅菜扣肉、東坡肉、回鍋肉、紅燒五花肉等， 這些都是受到各地人們最為喜愛的菜譜。 而現在美食家要給您介紹一款新菜譜：泡菜五花肉。 泡菜五花肉是一道非常好的開胃消食菜， 尤其是在炎熱的夏天里最適宜食用。

平時吃泡菜， 可幫助體內攝入豐富的維生素、鈣等多種營養素， 同時還能有助于增加食欲， 防止動脈硬化等疾病。 而泡菜與五花肉的合理搭配， 也是一款非常有益身體健康的菜譜。 所以， 不妨來了解下泡菜五花肉的做法。

五花肉五花肉又稱“三層肉”， 位于豬的腹部， 豬腹部脂肪組織很多， 其中又夾帶著肌肉組織， 肥瘦間隔， 故稱“五花肉”。 這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 上選的五花肉， 以靠近前腿的腹前部分層比例最是完美， 脂肪與瘦肉交織， 色澤粉紅。

健康功效：

五花肉：補腎、滋陰、益氣

白糖：富含碳水化合物

食材用料：

五花肉500G 辣白菜一小碗 白糖1/2茶匙 鹽1/4茶匙 料酒一湯匙 香蔥少許

泡菜五花肉菜譜做法：

1.五花肉洗凈后切成薄片， 加入鹽， 料酒腌制20分鐘;辣白菜的湯汁保留

2.鍋中加入少許油燒熱， 放入五花肉片煎出香味， 看到肉片微微卷曲， 肥肉部分開始焦黃時轉小火

3.五花肉盛出備用， 鍋中油留下少許， 放入辣白菜炒出香味

4.然后倒入之前煎好的五花肉， 調入辣白菜的湯汁和白糖， 翻炒均勻， 出鍋放少許香蔥即可

不適用的人群

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

1.五花肉可切小方塊或厚肉片， 適宜于燒、燜、燉等， 亦宜作肉丸。

2.豬肉要斜切， 豬肉的肉質比較細、筋少， 如橫切，

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳。

4.豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

懂得五花肉的烹飪技巧， 真的能做出多種美味的菜肴出來， 如果您的口味偏向于清淡， 建議您不妨試著做泡菜五花肉來嘗嘗， 這道菜一定能幫助您增加食欲。 同時， 泡菜五花肉還具有益氣、補腎、滋陰等多重功效， 平時適當食用對身體 的好處還是挺多的。