干鍋手撕包菜的做法
干鍋手撕包菜是一個很常見的佳肴， 它的營養價值很高， 也是因為它含有多種食材， 對人體蛋白質、維生素、脂肪的補充都是有著很好幫助， 而且這樣佳肴在吃的時候， 也是擁有獨特口感， 所以對它選擇， 也是可以放心進行， 對身體健康都是沒有任何損害， 那干鍋手撕包菜的做法如何呢?
對干鍋手撕包菜的做法怎么樣呢， 這樣佳肴制作上， 也是有著獨特的制作方式， 在對它制作的時候， 都有要注意不能隨意進行， 在對它食材搭配上， 也是有著一些方式方法。
干鍋手撕包菜的做法：
材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。
做法：
1、包菜用手撕成小片， 干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后， 關小火， 放入蒜片爆香， 再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后， 放入卷心菜， 炒至稍稍變色， 放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮， 加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后， 要盡量控干水分， 避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關小火， 放入卷心菜后， 立即把下面的辣椒翻炒上來， 防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時， 放入陳醋， 不要把陳醋澆到菜上， 而是澆到鍋壁上， 醋香在高溫下就散發出來了;
4、炒卷心菜的時候， 要大火快速翻炒， 保證營養不流失。
通過以上介紹， 對干鍋手撕包菜的做法都是有著一些認識， 按照以上方法進行制作， 能夠很輕松的制作出美味干鍋手撕包菜來， 那這樣佳肴多吃， 對身體健康也是沒有任何損害， 同時對促進人體消化， 也是有著一些幫助。
