老人更適合吃番茄醬

番茄是公認的健康食品， 如果把番茄做成醬， 會更適合老年人食用。

番茄中的抗氧化成分茄紅素， 已被證實能減少動脈阻塞， 降低罹患心血管疾病的機會， 而經過加熱煮熟成番茄醬的過程， 更能提高茄紅素的抗氧化效果。 而且纖維質可以被軟化， 讓老年人攝入膳食纖維的同時， 又使腸胃更容易接受。

同時， 做成醬的番茄， 還保留著大量的維生素A、C和纖維素、B族維生素、多種礦物質、蛋白質及天然果膠， 對於乳癌、肺癌、子宮內膜癌、結腸癌有預防效果。

還有就是， 番茄醬味道酸甜可口， 可增進食欲， 且番茄醬比新鮮番茄更容易被消化吸收。