食用大白菜有哪些禁忌

眾所周知， 大白菜營養豐富， 但是， 你知道在食用大白菜的時候有哪些禁忌嗎？

1.烹調大白菜時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法， 以避免營養元素的大量損失。

2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長， 最佳時間為20～30秒， 否則燙得太軟、太爛， 就不好吃了。

3.白菜在腐爛的過程中產生毒素， 所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力， 使人體嚴重缺氧， 甚至有生命危險， 所以腐爛的大白菜一定不能食用。

4.大白菜中含有少量的、會引起甲狀腺腫大的物質， 這種物質干擾了甲狀腺對必需礦物質碘的利用。

5.白菜滑腸， 不可過多冷食， 腹瀉者、氣虛胃寒者更不能多吃。