豆腐腦的家常做法有什麼

豆腐腦是很常見的一種食物， 它是很多上班族早餐必吃的， 豆腐腦含有的營養元素豐富， 而且這類食物對人體腸胃的保護也是非常不錯， 它很容易消化， 對身體不會造成任何負擔， 同時對補充人體一天所需營養元素， 也是有很好效果， 那豆腦的做法如何呢， 這類佳餚在製作上也是非常簡單的。

豆腐腦的做法大全：

做法一：

材料：黃豆100克， 水3斤， 內脂3克

做法：

1.黃豆100克， 水3斤， 內脂3克。 黃豆泡發一天或者一晚上。

2.泡發的黃豆放入攪拌機分次加水1250克打成豆槳。

3.鍋中放入250克冷水， 豆槳倒入鍋中加熱至開(先放入冷水可以不糊鍋底)。

4.準備內脂3克， 加入一點溫水融化(這一步在豆漿做好之前就完成)。

5.豆漿煮好後， 直接沖入裝著內脂溶液的容器內， 不用攪拌， 等四五分鐘， 豆漿就凝固了。

做法二：

材料：黃豆， 內脂(凝固劑)， 木耳， 土豆， 胡蘿蔔， 瘦豬肉， 濃湯寶， 澱粉， 芹菜葉

做法：

1.黃豆提前泡發， 用料理機磨成漿， 濾出豆渣後， 倒入湯鍋小火加熱

2.內酯(凝固劑)加一點點水化開後放在盆裡

3.豆漿小火煮開後， 馬上倒入裝有內酯的盆子裡， 蓋上蓋悶著

4.這時候就可以打鹵了， 等鹵打好了， 豆腐腦也成型了， 就可以澆上鹵開吃啦

5.鹵的做法：木耳泡發後切絲， 瘦豬肉也切成絲

6.取一塊濃湯寶放入湯鍋， 加入適量清水燒開

7.放入原料煮熟， 加點醬油調味

8.最後用濕澱粉勾薄芡， 撒上切碎的芹菜葉即可

這兩種製作豆腦的做法是很好選擇， 在製作步驟上並不是很多， 而且也不需要掌握太多的製作技巧， 對一些不太會做飯的人也能夠輕鬆製作出來， 不過每次製作豆腐腦的時候， 也需要適量進行， 豆腐腦隔夜後很容易壞掉的。