藥王孫思邈：吃小蒜，治心病

小蒜

是百姓最喜愛的野菜之一， 也是我國傳統的中藥材， 其中藥名叫薤白。

薤白形狀類似蒜， 俗稱小根蒜， 屬藥食兩用品種， 全國各地均有分佈。 薤白是百合科植物小根蒜或薤的鱗莖， 別名小根菜、野蒜。 薤白自古以來就被作為藥食兼用之品， 元代王楨曾說：“薤， 生則氣辛， 熟則甘美， 食之有益， 故學道人資之， 老人宜之。 ”

藥王孫思邈認為， “薤白， 心病宜食之”。 此處所說的“心病”， 即今冠心病、心絞痛之類的心血管疾病， 以薤白食之， 也有調養之功。 《金匱要略》曰：“胸痹不得臥， 心痛徹背者， 栝蔞薤白半夏湯主之。 ”湯頭歌訣：栝蔞薤白半夏湯， 祛痰寬胸效顯彰；三味再加酒同煎， 寬胸散結又通陽。 這是一個古代治療冠心病的名方， 經過歷代醫家經驗總結， 認為薤白味苦、辛， 入肺、大腸經， 具有通陽散結、理氣寬胸之功效， 被作為治療胸痹的要藥使用。 像治療喘息、咳唾、胸背痛的瓜蔞薤白白酒湯，

小蒜有多種吃法， 前人多做成酒、粥、餅、菜等藥膳；現在常用油炒後做調料， 可以焯後涼拌， 也可以做菜餅和菜團子， 還可以生吃。