老人太瘦難長壽
受訪專家：北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生
中國疾病預防控制中心營養與健康所老年與臨床營養室主任張堅
中國健康教育中心教授沈雁英
老年人代謝能力弱， 脂肪易堆積。 為了躲開高血壓、糖尿病等疾病， 不少老人堅信“千金難買老來瘦”， 盲目拒絕肉、蛋等食物。 然而， 老人瘦和貧血的問題遠比肥胖更加突出。 在今年的全國營養科學大會上， 中國疾病預防控制中心營養與健康所教授趙文華指出， 75歲以上老人低體重率占10.1%， 60歲以上老人貧血率超過15.0%。
老人普遍瘦和貧血
第六次全國人口普查結果顯示，
貧血是老年人最常見的健康問題。 美國第三次營養與健康調查顯示， 11%的老年男性和10.2%的老年女性存在不同程度的貧血。 一項針對北京地區2014位元60歲以上老人的調查顯示， 老年男性貧血患病率為16.3%， 女性為13.7%， 且隨年齡增長而增高。
世界衛生組織對65歲以上老年人的貧血定義為：男性血紅蛋白
老人消瘦是易被忽視的另一大健康問題。 一項針對上海地區三家長照機構老年人營養狀況的調查顯示，
如果老人過瘦， 身體的新陳代謝和各種生理功能都會比正常老人弱， 對饑餓和勞累的耐受能力差， 常常會精神不振；過瘦的老人由於體內貯存的能量物質少， 往往經不起疾病尤其慢性消耗性疾病的折磨， 使痊癒時間延長；老年人太瘦還是導致骨質疏鬆、骨關節炎等疾病的重要因素之一。
瘦和貧血的三大原因
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生、中國疾病預防控制中心營養與健康所老年與臨床營養室主任張堅告訴《生命時報》記者，
身體機能的衰退。 老年人普遍牙口不好， 偏愛鬆軟食物， 高蛋白食物攝入量較少， 我國60歲以上老人蛋白質攝入普遍不足， 達成率僅為35.99%。 隨著酶活性和激素水準出現異常， 老年人消化能力下降， 影響其對食物的消化吸收能力， 易出現營養不良、貧血及骨質疏鬆等問題。 老人基礎代謝率下降， 吃不下也不願意動， 動得越少就越沒胃口吃東西， 逐漸形成營養不良的惡性循環。
錯誤的飲食觀念。 中國人以蔬菜、米麵等低蛋白食物為主， 蛋白質普遍攝入不足。 再加上越來越多的老年人有“恐高症”， 將高血壓、高膽固醇、高血糖視為洪水猛獸，
患多種慢性疾病。 很多老人罹患一種或幾種慢性疾病， 影響造血功能， 引起消瘦和貧血。 例如慢性腎臟疾病就會使紅細胞合成不足， 自身免疫疾病會導致不同程度的貧血， 惡性腫瘤中晚期幾乎全部合併貧血症狀。 患有慢性疾病的老人， 低蛋白血症發病率升高， 增加機體營養消耗， 也是造成老人消瘦的原因。
老人過瘦先查原因
張堅表示， 出現消瘦和貧血症狀， 首先要查找病因，
日常生活中， 要養成良好的飲食習慣。 身體消瘦的老人應少量多餐， 定時定量， 細嚼慢嚥。 中國健康教育中心教授沈雁英表示， 常吃雞、鴨、魚、蝦、瘦肉等富含優質蛋白質的動物性食物， 有利於增強體質， 延緩肌肉衰減。 牙口不好的老人， 可以將這些食物切小、切碎，
