檸檬蜂蜜水的做法醃制 醃制法和即時沖泡法大不同
檸檬蜂蜜水怎麼做
製作檸檬蜂蜜水時， 生活中一般採取兩類方法：
第一種：醃制法
所謂醃制法， 即用蜂蜜把洗淨切好的檸檬薄片醃制起來， 放在冰箱中儲存， 讓蜂蜜和檸檬充分融合， 每天早上用乾淨的勺子取出一片檸檬直接泡水喝。
1、醃制檸檬蜂蜜水的做法：
a、選新鮮的檸檬， 皮厚皮薄都沒關係， 一定要新鮮。
b、把選好的新鮮檸檬， 洗淨， 去頭尾， 切片。 一個檸檬差不多切成8-10片左右， 不厚不薄， 這樣泡水時比較美觀， 營養又跟得上。
c、把蜂蜜和裝檸檬蜂蜜的容器一起找來。
d、將密封性比較好的罐子洗乾淨晾乾，
e、全部裝好之後， 再倒蜂蜜， 蓋過檸檬片就可以了。 然後把罐子蓋好。 在上面寫上製作日期， 放入冰箱冷藏， 一周後就可以直接取用。 每次夾一片檸檬出來， 倒入少許汁在杯子裡， 然後用溫開水沖調。
2、醃制檸檬蜂蜜水時的注意事項：
a、外買的檸檬表層會有一層臘， 洗的時候一定要留意， 最好用鹽水搓洗乾淨。 還有， 檸檬和盛裝的瓶子一定要放幹， 不要帶有水， 不然容易放壞， 保質期無疑很短。
b、蜂蜜也不要隨便亂買， 特別有些人不懂或者圖省事買超市蜜， 國家有規定， 進超市必須經過高溫殺菌， 但是高溫會把蜂蜜裡的活性物質殺死， 所以一般喝蜂蜜水溫不要超過60度， 在40度左右即可。 最好選用純正的天然成熟蜜， 如洋槐蜜、棗花蜜， 這兩種蜂蜜不易結晶， 比較適合醃檸檬，
c、檸檬和蜂蜜融合後， 蜂蜜的濃稠度變小， 那是因為檸檬出水的緣故， 對此不用擔心， 可以繼續飲用。
d、檸檬的酸性很強， 所以蜂蜜的量不要太少了， 不然泡出來的蜂蜜水會很酸。
e、飲用時沖調檸檬蜜不要用熱水，
f、檸檬一定要帶皮， 切片一定要薄， 因為皮的部分含類黃酮更高， 可能比檸檬果肉更值得泡， 檸檬精油也主要在皮裡面， 薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。
g、使用時用幹勁的筷子， 夾出來就好， 筷子不要帶有水分， 使用完記得密封。
h、泡制好了之後建議分裝成小瓶， 便於攜帶， 還不會因為頻繁開瓶造成變質。
3、醃制的檸檬蜂蜜水可以放多久
檸檬蜂蜜水， 理想條件下， 放在容器裡密封後放入冰箱， 可以保存3個月以上， 但實際建議不要存放時間過長。
第二種：即時沖泡法
即時沖泡法， 即將檸檬洗淨、切片後放入杯中， 再取大約2茶匙蜂蜜， 然後慢慢注入溫水， 攪拌均勻即可， 如喜歡冰飲， 可以加入冰塊。
1、即時沖泡檸檬蜂蜜水的做法：
a、先將水燒開， 選用新鮮的檸檬， 並切片。
b、將燒開的水， 先倒一杯浸泡檸檬， 大概三分之一的水， 蜂蜜先不加， 熱水會破壞蜂蜜的營養成分。
c、等水微涼以後加蜂蜜， 夏季可放入冰箱， 效果更佳。
2、即時沖泡檸檬蜂蜜水的注意事項：
a、開始的檸檬片要用熱水才能泡開。泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來。由於檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想像中那麼容易損失，泡檸檬片的水溫度高於60度完全沒問題。再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度升高的時候，食物的酸味會更濃一些，所以熱檸檬水也會顯得更酸。
b、之後沖調檸檬蜜不要用熱水，因為蜂蜜中含有酵素，遇上熱水會釋放過量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的營養成份被破壞。
c、檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮裡面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。
檸檬蜂蜜水的醃制和即時沖泡法各自的優缺點
1、醃制法的優缺點：
優點：新鮮檸檬切片後，即使蒙上保鮮膜放入冰箱，最長時間也不能超過一周。但放入蜂蜜中的檸檬片，卻可以較長時間保存。而且，此法也容易長期堅持，否則每天去切一個檸檬，很多人會嫌麻煩而不堅持飲用。
缺點：但是，這種很可能因為操作或保存以及使用過程中不當的操作而容易變質，而若不慎喝了變質的檸檬蜂蜜水，對身體無疑是傷害。
2、即時沖泡法的優缺點：
優點：即時沖泡出來的檸檬蜂蜜水相比醃制的可能新鮮可口點，也不存在不慎喝了變質的檸檬蜂蜜水的問題。
缺點：但每天都這樣重複製作，可能稍微有點繁瑣，有些人很容易堅持不下去。
2、即時沖泡檸檬蜂蜜水的注意事項：
a、開始的檸檬片要用熱水才能泡開。泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來。由於檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想像中那麼容易損失，泡檸檬片的水溫度高於60度完全沒問題。再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度升高的時候，食物的酸味會更濃一些，所以熱檸檬水也會顯得更酸。
b、之後沖調檸檬蜜不要用熱水，因為蜂蜜中含有酵素，遇上熱水會釋放過量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的營養成份被破壞。
c、檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮裡面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。
檸檬蜂蜜水的醃制和即時沖泡法各自的優缺點
1、醃制法的優缺點：
優點：新鮮檸檬切片後，即使蒙上保鮮膜放入冰箱，最長時間也不能超過一周。但放入蜂蜜中的檸檬片，卻可以較長時間保存。而且，此法也容易長期堅持，否則每天去切一個檸檬，很多人會嫌麻煩而不堅持飲用。
缺點：但是，這種很可能因為操作或保存以及使用過程中不當的操作而容易變質，而若不慎喝了變質的檸檬蜂蜜水，對身體無疑是傷害。
2、即時沖泡法的優缺點：
優點：即時沖泡出來的檸檬蜂蜜水相比醃制的可能新鮮可口點，也不存在不慎喝了變質的檸檬蜂蜜水的問題。
缺點：但每天都這樣重複製作，可能稍微有點繁瑣，有些人很容易堅持不下去。
