紅燒肉燉土豆

紅燒肉是很多人非常喜歡的一道食物， 如果可以喝土豆一起烹飪的話， 會讓土豆和肉的味道混合， 不油不膩， 清爽潤口， 長期食用紅燒肉對身體的負擔很大， 加上一些土豆的話， 就可以大大的減少諸如脂肪肝等多脂肪疾病的發生， 所以下面為大家介紹這道紅燒肉燉土豆的做法， 希望大家能夠掌握。

紅燒肉的做法很簡單， 並且四季任何時間都可以做， 並且紅燒肉燉土豆對於身體健康也是大有裨益的。 紅燒肉燉土豆的做法如下：

菜系及功效：家常菜譜

紅燒肉燉土豆的製作材料：

主料：五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。

準備好材料之後， 按照下列步驟進行紅燒肉燉土豆的烹飪：

1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊， 肉不要切得太小， 太小易縮易碎， 沒有賣相了。 切完後， 用冷水浸沒， 水中放半杯料酒。 放在水中浸， 可以浸去毛細血管中的血水，

2、炒鍋裡放油， 2大勺冰糖小火融化， 到糖變顏色冒泡泡後， 趕快把肉放進去不斷翻炒， 煸至油都靠出來， 這樣做出來的肉比較不膩。

3、然後準備熱的高湯(沒有就用清水) ,大料一包(八角， 桂皮， 香葉等， 我用的是現成的燉肉調料包)， 把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中， 大火燒開， 加入一大勺老抽， 一勺料酒， 然後蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時， 肉有七成熟時放的土豆， 時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。 (檢驗肉爛的標準， 筷子一戳， 輕易叉進肉裡， 說明肉爛了)最後放鹽等調料， 把湯汁收至粘稠即可。

對於紅燒肉燉土豆的製作方法就為大家介紹到這裡了，