家庭生日宴菜譜是怎樣的？

每個家庭成員每年都有生日要過， 不管老少， 到了生日家庭都會慶祝一下。 對于家庭聚會的宴菜來說一定要做的美味才好， 這樣給美好的節日留下美好的回憶， 有的家庭會出去聚下， 有的家庭喜歡在家做宴菜， 家庭生日宴菜譜其實比較簡單， 家庭生日宴菜譜是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一、玉米汁浸肉松豆腐

用料:玉米粒100克， 山水豆腐1盒(約500克)。

做法:將玉米粒加冰200克打成汁， 隔渣;將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟后， 淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

二、香油拌春筍

原料:春筍嫩尖250克， 醬油10克， 精制鹽2克， 白糖2克， 味精2克， 米醋少許， 香麻油50克。

制作:嫩春筍整理后放在水里煮熟， 倒出冷卻后， 切成滾料片備用。 將筍片放入鍋里， 加少許水， 放入鹽1克， 煮沸， 倒出， 瀝干水， 趁熱加醬油、鹽、白糖、味精、香麻油， 拌勻， 裝盤， 澆上鹵汁。

小貼士:1)春筍100克僅含能量84千焦(204千卡)， 脂肪含量為%，

碳水化合物%， 屬于低熱值、低脂肪食物。 春筍含蛋白質%， 其中氨基酸齊全， 且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分， 所以吃起來格外鮮。 春筍所含膳食纖維較多(%)， 有利于加強抗氧化防御系統， 增強清肺排毒功能。 2)制作過程中春筍經過兩次水煮， 目的在于去除草酸， 以免干擾鈣的吸收。

三、紫菜拌豆腐

原料:內酯豆腐1盒， 水發紫菜30克， 松花蛋1個夏季菜肴， 香菜茸15克， 白糖5克， 味精2克， 紅辣油15克， 香麻油15克。

制作:水發紫菜剁成細茸， 加少許涼開水化開， 另用小碗將蔥茸、香菜茸沸水燙一下備用， 松花蛋去殼， 切成綠豆大小的粒， 豆腐切成大片， 用沸水澆一下待涼用。 將豆腐片排在魚盤里， 撒上蔥茸、香菜茸、松花蛋、放入醬油、白糖、味精、紅辣油、香麻油即可。

小貼士:紫菜是一種海藻類蔬菜。 以葉狀體作為蔬菜食用。 傳統醫學認為， 紫菜性寒， 能化痰軟堅， 清熱利尿菜肴圖片， 養心降壓。 現代研究發現美味菜肴， 紫菜是一種高蛋白、低脂肪、高膳食纖維性食物。 在100克干紫菜中， 含蛋白質克， 脂肪克，

膳食纖維40克以上。 同時， 富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分菜譜， 所以吃口十分鮮美。 此外， 紫菜含碘也高(100克干紫菜中含碘1800微克)。 豆腐富含優質蛋白質(內酯豆腐含5%)， 與紫菜合吃， 是一道清淡爽口、味美價廉的補碘菜肴。

四、蜜汁西紅柿

原料:西紅柿750克， 白糖200克，

蜂蜜50克， 青絲少許。

制法:西紅柿用沸水燙一下， 去皮， 先切成兩半， 去籽后切成片。 取大碗一個， 吧西紅柿片整齊的擺放在碗里， 每放一層西紅柿， 撒一層白糖。 把西紅柿防入冰箱冷藏3~4小時(冰箱溫度0?~5?)， 待白糖溶化時取出， 潷去糖水， 澆上蜂蜜， 撒上青絲即成。

小貼士:如果蜂蜜濃度太稠， 可先加適量清水調稀后， 再澆在西紅柿上。

五、清炒苦瓜

原料:苦瓜500克， 花生油50克， 鹽4克， 料酒10克， 味精2可， 香油5克。

制法:將苦瓜用清水洗凈， 切成兩半， ， 去掉瓤和籽， 再切成長5厘米、1厘米見方的長條， 放入沸水鍋內稍燙， 撈出控凈水分。 凈鍋置旺火上， 放花生油燒至八成熟， 放入苦瓜條爆炒幾分， 加上鹽、料酒、味精， 淋上香油， 出鍋裝盤上桌。

小貼士:苦瓜要用 旺火、熱油炒制。