豆腐皮家常新做法，下飯下酒都爽口，巨好吃，剛上桌就被搶光

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這是一道用千張做的家常菜， 香軟的千張裡面夾上調好的豬肉餡包成包袱狀， 用鹵汁鹵進香味最後澆汁。 用豬肉來做肉餡，

食材：豆腐皮250克， 豬肉餡150克， 荸薺適量， 鹽3克， 鮮海帶絲適量， 白糖10克， 八角， 桂皮， 香葉， 草果， 生薑， 蔥， 蒸魚豉油15克， 五香粉適量， 老抽5克， 醬油5克、料酒30克， 澱粉適量。

做法：荸薺去皮用刀斬成細粒， 大蔥生薑切末。

把豬肉餡荸薺粒和蔥姜末盛到小碗裡， 調進醬油， 五香粉， 鹽然後把餡料攪勻入味。

把豆腐皮用刀劃成大片， 放上餡料卷起成包。

用海帶絲把豆腐包紮起來， 依次把豆腐皮都卷上肉餡， 做成豆腐包。

煮鍋裡倒入清水， 倒進老抽， 放八角、桂皮、香葉、草果、鹽煮開後放入豆腐包小火煮10分鐘後關火。

把料酒、白糖、蒸魚豉油， 澱粉倒入清水攪勻成味汁， 用鍋煮成粘稠的味汁。

撈出鹵好的豆腐包， 澆上味汁。

豆腐皮營養豐富， 蛋白質、氨基酸含量高， 據現代科學測定， 還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。 兒童食用能提高免疫能力， 促進身體和智力的發展。 老年人長期食用可延年益壽。 特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康， 又能增加奶水。 豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。 是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。