貢菜和萵筍有什麼區別

可能很多人都有這樣的經驗， 我們平時所接觸到的蔬菜中， 很多外貌看起來差別不大， 但卻屬於不同的兩種蔬菜。 貢菜和萵筍便是如此。 既然是不同的兩種菜， 我們就要對貢菜和萵筍的特點有所區分， 能正確辨別， 從而選擇自己喜歡的。 那麼， 貢菜和萵筍的區別是什麼？

1、什麼是貢菜

貢菜也叫苔幹， 或者是響菜， 是萵苣屬植物的一種， 但它並不是萵筍， 它的色澤要比萵筍更鮮亮， 而且質地也更爽品， 吃起來有種海蜇的味道， 其營養價值也比萵筍要高很多。

2、什麼是萵筍

萵筍則是人們平時生活中的常見菜品， 能夠分為葉用和莖用兩種， 有些地區把葉用萵筍稱為生菜， 而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在， 表面有硬皮， 去皮之後肉質是綠色的， 還會有白色的液體出現， 而這些則是貢菜所不具有的特點， 也是兩者之間最大的不同。

3、貢菜的萵筍口感不同

貢菜與萵筍的口感也有很大的不同， 萵筍在炒制時， 入鍋以後很快就會變軟， 炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺， 但是貢菜則不是這樣， 它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。 不過值得注意的是， 貢菜在市場上並不常見， 而有些不法商販則會把萵筍切條加工成幹品， 冒充貢菜出售， 因此大家在購買時， 一定要注意鑒別。