怎樣做花卷

文章導讀

花卷是和饅頭。 包子相似的一種麵食， 在現在我們也能夠常常看到花卷。 不僅看著好看， 味道也是不錯的。 就像包子有不同餡一樣， 花卷也是有不同味道的， 所以喜歡什麼味道的人就可以選擇自己喜歡的味道， 由於花卷的製作方法簡單， 而且有富有營養， 所以很多人在家裡都會做上一些花卷當做主食。

關於花卷， 還有一個比較長的故事， 但是在此就不跟大家詳細介紹了。 因為北方人主要以麵食為主， 所以在北方能夠常見到花卷等相關的麵食， 但是南方人主要以米飯為主食， 所以很多南方人在北方生活都不太習慣， 不過在這裡為大家介紹相關的花卷做法。

【製作過程】

①將麵團擀成厚0.5cm的面片， 撒上鹽、花椒面(用手抹勻)、油(拿起面片， 對折幾次， 沾勻)都不用太多， 將面片卷起切成1cm到1.5cm寬的卷。 最後， 就看您的造型能力了。 取兩到三個卷， 豎著摞起來，

往長了拉， 然後擰若干圈， 最後把兩頭對起來， 捏牢， 成型， 上鍋蒸。 ②可以做甜麻醬的、鹹麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。

蔥油花卷

【做法】：

麵團：盆內放1料， 加入2料， 揉成軟麵團。 揉面時麵團沾手， 可往手上塗點玉米油。 放在暖和的地方保溫， 等到麵團發至原來的兩倍大。 把發好的麵團分成兩塊， 每份趕成長方形厚0.5釐米的薄皮(儘量少加麵粉)， 塗上薄薄的一層玉米油， 再均勻撒上3/4茶匙的鹽。 趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)， 每隔5釐米切一刀。 將切成的小條略撐長些， 捏著兩頭擰成花卷。 做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上， 放入烤箱內醒40分鐘。 醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內， 鍋內裝冷水。 置爐上開大火，

等到水開蒸氣上升， 再用大火蒸14分鐘， 轉中火(電爐放 5)蒸2分鐘， 小火再蒸1分鐘。 離火後等2分鐘再揭蓋。

紫薯花卷

【製作步驟】：

1.紫薯上鍋蒸軟， 去皮後1和麵粉， 適量酵母粉， 糖合成麵團

2.另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白麵團

3.醒發到膨脹到2倍大

4.兩個麵團各揉一下

5.杆成片， 羅在一起， 再杆一下， 為了粘和， 然後就卷成卷

6.醒20分鐘， 水開後蒸20分鐘， 悶10分鐘

其實花卷的製作方法真的很簡單， 適合很多人在忙碌時的簡單應付一下的食物。 不過大家可以根據自己的喜好， 做出不同口味的花卷， 看完上述的製作方法是不是覺得簡單易學?所以大家不用再等待了， 快帶來做做看吧， 相信大家會有不同的收穫的。