尖椒炒排骨，這樣做，排骨才燉的爛，辣味十足，非常下飯，老公一連吃了4碗飯
尖椒炒排骨， 這樣做， 排骨才燉的爛， 辣味十足， 非常下飯， 老公一連吃了4碗飯！
排骨想要做的美味下飯， 無非是燒、蒸、燉三種方法，
首先準備適量的排骨塊。
準備花椒、八角、白芷、薑片
準備青紅尖椒。
鍋裡燒水， 把排骨下鍋。
加入少許的料酒去腥
大火燒開， 煮出血末
撈出清洗乾淨。
鍋里加上少許的油， 放入花椒、八角、白芷、薑片、炒出料味， 加入排骨， 炒變色。
加入適量的蠔油、生抽、老抽。 料酒， 翻炒均勻。
加入水， 一點要沒過排骨
加入少許的鹽。 雞精、五香粉。
大火燒開， 蓋上蓋子， 大火轉中小火。
燉30分鐘， 湯汁快沒的時候。
加入青紅尖椒， 翻炒均勻， 就可以出鍋裝盤了。
一般來說， 只要我們提到排骨， 指的都是豬排骨。 豬排骨味道鮮美， 也不會太過油膩。 豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值， 排骨味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。 [7]
補中益氣
中醫認為， 排骨可以補中益氣， 無論是醬排骨， 還是排骨湯， 無論是紅燒， 還是爆炒， 排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素， 可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸， 可以增強體力， 讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪， 為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸， 可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為， 排骨可以滋陰壯陽， 對於女性男性， 都是極佳的食療材料。
