吃螃蟹不可不知的8大禁忌
吃螃蟹有哪些禁忌呢？下面就和小編一起來看一下吧。
吃螃蟹有哪些禁忌呢？
一忌吃生蟹
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。
食蟹要蒸熟煮透， 一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用
二忌吃死蟹
買死蟹。 死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中， 分解蟹肉中的氨基酸， 產生大量有害物質，
二忌吃死蟹
除此之外， 垂死的蟹也不宜購買。
食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。
三忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌污染， 因此， 螃蟹宜現燒現吃。 萬一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
三忌吃久存熟蟹
螃蟹為含組胺酸較多的食物， 隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下， 會分解為組胺， 回鍋加熱雖可殺滅病源微生物， 卻不能破壞毒素， 從而導致組胺中毒。
蟹最好現蒸現吃， 一般不要超過4小時。
因此， 蟹最好現蒸現吃， 一般不要超過4小時。
四忌吃太多
蟹肉性寒， 不宜多食。 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免腹痛腹瀉。 一般吃蟹一至兩個即可， 吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。
脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免腹痛腹瀉
五忌喝茶水
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。 因為開水會沖淡胃酸， 茶會使蟹的某些成分凝固， 不利於消化吸收。
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水
六忌吃柿子
切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固
七忌食四部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。
因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙)。
八忌亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃 吮乾淨。
吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除
注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角 形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。
還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
哪些人忌吃螃蟹？
1、孕婦：蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習慣性流產者慎食。
蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產
2、肝病患者：肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔，給肝臟有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發。
肝病患者 對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食
對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
3、腎功能不全者：不論是由何種原因引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程。
對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嘗嘗味道。
所以對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嘗嘗味道。
4、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者
蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。
蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。
糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，因此不宜多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也應少食或不食，以免加重病情。
5、過敏體質者：蟹性寒且帶濕毒，屬“發物”，皮膚病患者不宜吃 對食蟹既往有過敏史的，或既往有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病的患者，還是不吃為妙，一旦出現過敏得不償失。
蟹性寒且帶濕毒，屬“發物”，皮膚病患者不宜吃
進入秋季後兒童患過敏性疾病的比例開始走高，因此兒童這時最好不要多吃。
6、腹瀉、胃痛、感冒發燒者：由於蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發燒的人不宜進食，以免加劇病情。體質虛寒的人。
腹瀉、胃痛、感冒發燒者
如經常手足冷冰、容易頭暈、體倦者，最好還是別吃，以免引起身體不適。
7、關節炎、痛風患者：尤其是痛風患者應忌食蟹，更不可同時飲啤酒，否則必會加重病情，或誘發膽結石、腎結石等。
關節炎、痛風患者
8、老人：老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發物，其高蛋白食物不易消化，所以應慎食。
老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發物
六忌吃柿子
切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固
七忌食四部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。
因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙)。
八忌亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃 吮乾淨。
吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除
注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角 形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。
還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
哪些人忌吃螃蟹？
1、孕婦：蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習慣性流產者慎食。
蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產
2、肝病患者：肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔，給肝臟有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發。
肝病患者 對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食
對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
3、腎功能不全者：不論是由何種原因引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程。
對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嘗嘗味道。
所以對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嘗嘗味道。
4、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者
蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。
蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。
糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，因此不宜多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也應少食或不食，以免加重病情。
5、過敏體質者：蟹性寒且帶濕毒，屬“發物”，皮膚病患者不宜吃 對食蟹既往有過敏史的，或既往有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病的患者，還是不吃為妙，一旦出現過敏得不償失。
蟹性寒且帶濕毒，屬“發物”，皮膚病患者不宜吃
進入秋季後兒童患過敏性疾病的比例開始走高，因此兒童這時最好不要多吃。
6、腹瀉、胃痛、感冒發燒者：由於蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發燒的人不宜進食，以免加劇病情。體質虛寒的人。
腹瀉、胃痛、感冒發燒者
如經常手足冷冰、容易頭暈、體倦者，最好還是別吃，以免引起身體不適。
7、關節炎、痛風患者：尤其是痛風患者應忌食蟹，更不可同時飲啤酒，否則必會加重病情，或誘發膽結石、腎結石等。
關節炎、痛風患者
8、老人：老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發物，其高蛋白食物不易消化，所以應慎食。
老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發物
