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紅棗燉兔肉

文章導讀

材料:

兔肉500克, 紅棗20個, 馬蹄5只, 生薑1片。

做法:

(1)兔肉洗淨, 切塊;紅棗(去核)、馬蹄(去皮)洗淨。

(2)把全部用料放入燉盅, 加開水適量,

燉盅加蓋, 文火隔開水燉1 ̄2小時, 調味供用。

功效:

補中益氣, 健脾養血。 脾胃氣虛, 或病後體虛, 症見體倦乏力, 面黃肌瘦。 或婦女髒躁。

小貼士:

本湯調補脾胃, 以助氣血生化之源。 湯中紅棗味甘入脾而質柔潤, 具有健脾益氣養血之效, 《名醫別錄》說其能“補中益氣強力, 除煩悶”;本品含有蛋白質、脂肪、糖類及微量鈣、磷、維生素(A、B2、C)等。 馬蹄清熱生津、開胃下食。 兔肉性味甘平, 有益氣補血作用, 《名醫別錄》說其“主補中益氣”, 《食物本草備考》又說其能“治消渴”。 生薑能和胃, 並去腥味。 合而為湯, 清補健脾、益氣養血, 且湯味鮮甜可口。

注意:脾胃濕滯者不宜用本湯。