紅棗燉兔肉

材料：

兔肉500克， 紅棗20個， 馬蹄5只， 生薑1片。

做法：

(1)兔肉洗淨， 切塊;紅棗(去核)、馬蹄(去皮)洗淨。

(2)把全部用料放入燉盅， 加開水適量，

功效：

補中益氣， 健脾養血。 脾胃氣虛， 或病後體虛， 症見體倦乏力， 面黃肌瘦。 或婦女髒躁。

小貼士：

本湯調補脾胃， 以助氣血生化之源。 湯中紅棗味甘入脾而質柔潤， 具有健脾益氣養血之效， 《名醫別錄》說其能“補中益氣強力， 除煩悶”;本品含有蛋白質、脂肪、糖類及微量鈣、磷、維生素(A、B2、C)等。 馬蹄清熱生津、開胃下食。 兔肉性味甘平， 有益氣補血作用， 《名醫別錄》說其“主補中益氣”， 《食物本草備考》又說其能“治消渴”。 生薑能和胃， 並去腥味。 合而為湯， 清補健脾、益氣養血， 且湯味鮮甜可口。

注意：脾胃濕滯者不宜用本湯。