油麥菜燒豆腐做法大全以及營養價值

今天小編介紹一款非常清爽營養的家常菜。 做起來快速簡單， 輕鬆滿足你 的胃!這道菜營養價值很高的菜—油麥菜燒豆腐。

原料： 油麥菜 北豆腐 油 鹽 生抽

油麥菜燒豆腐的做法：

1. 將北豆腐切成1.5釐米見方的小塊， 燒開半鍋水， 水里加一勺鹽， 放入切好的豆腐塊， 水再開後滾煮一分鐘， 撈起瀝幹。 這樣處理過的豆腐易熟不易碎。

2. 油麥菜洗淨切段。

3. 炒鍋燒熱放油， 放入油麥菜大火快炒， 待菜葉軟塌出湯， 加適量鹽炒勻， 然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊， 鍋底部留有菜湯， 放入焯過的豆腐， 在豆腐上淋2湯勺生抽， 輕輕翻動半分鐘。

4. 最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。 豆腐吸入油麥菜湯的清香， 非常好吃。

油麥菜燒豆腐製作提示

豆腐易碎， 不易翻炒， 所以要提前焯燙熟。 另外豆腐不易入味， 要單獨在豆腐上淋生抽小燉一下。

營養價值

油麥菜， 又名蓧麥菜， 有的地方又叫苦菜， 屬菊料， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣， 葉片呈長披針形， 色澤淡綠、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味， 含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分， 是生食蔬菜中的上品， 有“鳳尾”之稱。 油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效， 是一種低熱量、高營養的蔬菜。

豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。