補血飲食推薦：墨綠長豆角

 

據香港報導， 豆角有不同品種， 但以墨綠色的幼身長豆角有補血的特色， 墨綠的顏色正由於鐵質豐富， 加上它的營養素含量比紅豆更多，

所以成為家廚喜用的材料。
對體質虛弱的女性， 豆角是很好的食療選材， 一方面補充鐵質和其他維生素；另一方面， 血虛的女性也有氣虛跡象， 甚至由此而引致慣性的氣虛便秘， 多吃豆角， 它豐富的粗質纖維吃進大腸裡有助排泄， 最佳食法是用豆角煮粥食， 如加些豬紅共煮， 更是一味補肝血、明目和排毒的美食。
家常食法還有一味豆角肉碎作餃子餡；或炒熟豆角粒肉碎冬菇粒菜甫粒， 用薄餅包裹而食。 至於粗條的淺黃色豆角， 除了鐵質不夠多外， 營養價值亦高。