青椒炒鴨蛋的做法有哪些？

鴨蛋最常見的食用方式就是醃制後再煮熟， 殊不知， 炒鴨蛋也是非常好吃美味的， 而且鴨蛋中有含有豐富的營養價值。 再搭配青椒， 不僅吃起來清爽可口， 而且青椒中富含維生素， 同時又為整道菜也提供了色澤搭配， 增加食欲， 深受廣大朋友的喜愛。 那麼， 青椒炒鴨蛋的做法是什麼呢？

首先， 準備青椒、鴨蛋。 青椒去籽洗淨切小塊， 鴨蛋磕入碗中加少許鹽打散， 滴入幾滴白酒打勻， 因鴨蛋有腥味， 放幾滴白酒可以去腥。 蒜切碎， 把清洗乾淨的蔥切成末。 然後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 在鍋內加入蔥末爆炒， 倒入鴨蛋液翻炒至蛋成型， 不停地翻炒， 以免糊鍋， 先盛出來。

為了讓炒蛋比較嫩， 炒鴨蛋時不要炒的太老， 成型即可盛起， 因後面還有炒制過程。 最後， 再在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 在鍋內加入蒜末爆炒， 放入切好的青椒， 放入鹽、味精等其他調味品， 充分拌均勻後， 再把炒好的雞蛋倒進去， 混合翻炒後， 即可盛出， 裝盤。

美味的青椒炒鴨蛋就製作完成， 可以盡情享用。 同時， 製作的過程中也可以沿著鍋邊倒幾滴醋， 一是為了去腥， 二是可以讓鴨蛋吃起來更香。 因為製作過程簡單易於操作， 因此說在家可以自己嘗試製作 。