白醋的作用

白醋也是屬於醋的一種類型， 只不過是它表現出來的顏色是白的， 而且它的作法也與普通的食用醋有著一定的區別， 所以這就導致白醋的功效與普通醋的功效不同。 白醋不但可以作為調味品來食用， 而且白醋還可以作為藥用起到保健的食療的作用。 白醋的作用有哪些?

在通常我們還會用白醋來作清潔劑， 去清潔生活中的一些難去處的物質或是味道。 所以說白醋的利用價值是相當的高的， 它不僅可以食用， 而且還可以藥用等， 白醋是生活當中不可缺少的一種調味品。 白醋的作用如下。

醋的主要成份是醋酸， 還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。 醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。 在浸泡醃制生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質。 在處理生食水產品牡蠣、海蟹時用醋作調料， 10分鐘可以達到解腥殺菌的目的。

醋有保健與食療的作用。

還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。 用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌， 防止感冒與傳染病。 酒醉時喝一點醋可以醒酒。 在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。

醋還能溶解營養素， 如無機鹽中的鈣、鐵等， 也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。 在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味， 既有獨特的甜酸味， 又可使鈣、鐵溶入湯汁中， 喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。 用少量醋加水浸泡海帶， 可縮短漲發時間， 煨牛肉前加點醋， 可使牛肉易酥， 燒煮羊肉加少量醋能除膻味。

通過專家的講解我們瞭解到了白醋的作用有哪些，

這樣我們就明白了白醋不但可以用在食用方面， 而且白醋還可以用在生活細節方面。 比如說白醋可以作為清潔劑， 來清潔一些污垢， 異味等， 而且白醋還可以起到止痛的效果。