男人壯陽草 韭菜食療好
導讀：韭黃， 也叫韭菜， 是冬季特別培植品種， 在北方是常有時蔬， 菜市場每天有賣。 薺菜的季節性非常強。 過去缺乏養植和保鮮方法， 到了冬天， 韭菜的價格暴漲， 尤其是到了年門， 因為北方人家家要吃韭菜餡的餃子， 圖個“長久”之吉利， 韭菜的價格那簡直就有些沒譜了。 然而， 到了夏天， 各種時令蔬菜都上市了， 韭菜生長越來越快， 味道和營養都大為遜色， 就成為“五黃六月爛韭菜”——沒人稀罕了。
韭菜的營養價值非常高。 其中， 胡蘿蔔素， 蛋白質， 碳水化合物， 維生素a、b、c及鈣， 磷， 鐵的含量都很豐富。 除去營養價值以外， 韭菜還是傳統中藥藥材， 別名“起陽草”， 助陽固精作用突出， 認為韭菜食味甘溫， 有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、暖胃、增進食欲、除濕理血等功效。 李時珍說， 韭菜可治“小便頻數、遺尿”。 《本草拾遺》上載其溫中下氣、補虛， 調合臟腑， 令人能食， 益陽， 止瀉血膿等，
北方人多喜歡吃韭菜， 而且， 大多的人家是用來做餃子餡——與豬肉、海米混合做餡的叫“三鮮餡”， 與豆腐、雞蛋混合做餡的叫“素三鮮餡”。 山東農村又流行用韭菜餡其他的“盒菜”——夾在兩片藕中， 沾上濕澱粉， 炸而食之， 為“炸藕盒”;夾在茄子或者白蘿蔔中， 兩面裹了麵糊油煎的， 叫“煎茄盒”、“煎蘿蔔盒”。 味道鮮美， 誘人食欲。
韭菜入菜， 菜式很多。 比如最常見的“韭菜炒雞蛋”
備料， 切寸段;雞蛋打散， 加鹽備用。
製作， 開武火， 稍多一點放油， 待油起輕煙， 下韭菜暴炒幾下， 把雞蛋汁倒入， 稍停再翻動， 並可繼續地滴入食油， 把雞蛋炒成即可。
韭菜(或韭苔)炒河蝦——
備料， 淘洗時， 可在水中滴幾滴醋， 以祛除河泥味。 韭菜則淨， 切寸段備用。
製作， 開武火。 先下河蝦爆炒， 炒至河蝦變色， 入韭菜再炒， 烹入料酒、精鹽、再炒幾下即可。
以上兩款菜式， 民間多用來溫治腎虛。
又有民間驗方、腹痛、腹瀉等症， 在吃粥時可加入韭菜，
