處暑過後要潤燥清火 喝喝雪梨大米粥

大家最近有沒有感到一絲絲涼意？處暑節氣過了呀！！處暑中的“處”含有躲藏、終止意思， “處暑”表示炎熱暑天結束了。 在這樣夏末秋初的交替之時， 最明顯的變化就是白天熱， 早晚涼， 晝夜溫差大， 降水少， 空氣濕度低。 怎麼吃呢？

主題：雪梨大米粥

食材：雪梨2個， 大米200克

做法：

1.雪梨去皮切成絲， 大米淘洗乾淨；

2.雪梨絲放入湯鍋， 加足清水， 煮開後放入大米， 煮至米爛即可。

提醒：

一、 處暑要潤燥清火

處暑飲食， 最關鍵是潤燥清火。 秋燥時節， 白天可以喝點淡鹽水， 晚上則可以喝些蜂蜜水， 還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品， 多吃滋陰潤燥食物， 防止燥邪損傷， 如梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養陰生津的食物， 或黃芪、黨參、烏賊、甲魚等能益氣保健的食物。

中醫認為， 梨具有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能。

梨因含配糖體及鞣酸等成分， 故對肺結核亦有療效。 梨中含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素。

梨雖然很甜， 但是它的熱量和脂肪含量很低， 極適合愛吃甜又怕胖的人食用。

另外， 飯後吃個梨還可以使積存在人體內的致癌物質大量排出。

二、秋天吃梨的講究

秋季可以每天吃個梨， 生吃即可， 如果胃腸功能不好的話， 也可以蒸熟了吃。 最好在兩餐之間吃， 這樣就不會影響到食物營養的吸收。 今天教的粥可清熱潤燥、性質溫和， 尤其適合腸胃虛弱， 不能吃生梨的老人和小孩。