白木耳和黑木耳的營養功效比較

木耳分黑木耳與白木耳兩種， 又稱銀耳， 為食用菌， 可供食用與藥用， 亦為滋補品。 過去富貴人家都習慣燉燕窩吃以滋陰潤肺，

加上燕窩價昂， 常吃易引來非議；事實上， 木耳也富含膠質， 不管口感或外形、營養成分均不輸燕窩。
黑白木耳所含成分大致相近， 均含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、膠質及含有磷、鐵、鈣、鎂、鉀、硫及鈉等。
黑木耳具有滋養、益胃、活血、潤燥之功， 主治崩漏、痔瘡、便秘出血、下痢便血等症。 也適用於高血壓、便秘及創傷出血等。 　

白木耳具有生津潤肺、滋陰養胃、益氣活血、補腦強心的作用， 臨床上用於肺熱咳嗽、咳痰帶血、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘下血、月經不調以及血管硬化症、高血壓等症。

黑木耳食療作用：
黑木耳不僅有營養作用， 醫學研究證明：黑木耳還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能， 它能抗血凝、抗血栓、降血脂， 降低血黏度， 軟化血管，

使血液流動順暢， 減少心血管病發生。
黑木耳含有豐富的植物膠原成分， 它具有較強的吸附作用， 對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。 常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

白木耳的食療功效：
銀耳味甘、性平， 歸肺、胃、腎經；
有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效；>>>推薦閱讀：老年人慎食白木耳
用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
銀耳藥性作用緩慢， 需久食才有效。
專家建議， 日常生活中應多食用銀耳和黑木耳， 對身體保健很有益處。