如何利用“食療”降低膽固醇

如何利用“食療”降低膽固醇。 其實我們所說的“飲食治療”， 跟一般人所說的“食療”並不一樣。 “食療”是利用食物去幫助改善身體健康狀況，

“飲食治療”是註冊營養師的主要工作範疇， 當中包括(一)詳細瞭解及分析病人的營養狀況、健康狀況及飲食習慣(二)找出致病的原因(三)就個別病人所需而設計餐單(四)提出建議， 當中除了飲食上的建議， 還包括運動及行為改善(五)訂下目標及跟進。 一般飲食治療大概需要一至三個月時間， 適用的疾病除了高膽固醇外， 還包括糖尿病、痛風症、腎病、高血壓、肥胖症等慢性疾病。

營養師還需要在確保病人能改善病況的同時， 兼顧各種營養素， 以免“顧此失彼”。 比如一個患高膽固醇的人， 如果只顧“戒口”， 戒吃紅肉， 而忽略了補充鐵質的話， 血色素便會受到影響， 貧血問題便會產生。

在這裡可為大家提供一些對降膽固醇有幫助的食療：

1.眾所皆知的燕麥片：研究報告指出， 每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4-8%， 原因是燕麥片含水溶性纖維。 除麥片外， 蘋果、橘類水果、幹豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。

2.黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇， 因此應多吃豆漿、豆腐、黃豆。

3.魚類(特別是三文魚及吞拿魚)含奧米加三脂肪酸， 早被證實有助降低膽固醇， 建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類。

4.最後是中國傳統食品， 如木耳及冬菇， 也有助降膽固醇。