酸菜魚要怎么做

有很多人都是比較喜愛吃酸菜魚的， 這樣的佳肴在制作上， 也是有著很好的方法， 不過對酸菜魚制作的時候， 對它的一些制作方式， 都是要進行很好的了解， 這樣對制作的時候， 才能夠輕松進行， 而且在制作前， 也都知道該準備什么樣的食材， 那酸菜魚怎么做好呢?

酸菜魚對促進人體消化都是有著很好的幫助， 而且這樣的食物吃的時候， 在對人體健康上都是沒有任何威脅， 那酸菜魚怎么做好呢， 這類食物在制作上， 也是有著很好的方法。

酸菜魚怎么做：

材料

主料：草魚1000克、黃豆芽200克

配料： 酸菜200克、泡椒10個左右、細香蔥花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1個、八角1個、干辣椒6個、花椒10粒左右、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、高湯適量

腌魚料：料酒2湯匙 、淀粉1湯匙、雞蛋白1個、鹽1茶匙。

做法：

1、魚骨挑出備用， 魚片用腌魚料腌制15分鐘左右。

2、黃豆芽菜洗凈， 入鍋炒至5成熟， 盛入容器內墊底備用。

3、準備配料：酸菜切小斷， 熱鍋入植物油， 放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。

4、下酸菜和泡椒， 小火煸炒出香味， 加入高湯燒開。

5、將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右， 再將魚片放入燙熟。

6、加雞精和鹽調味， 將里面的魚肉和配料撈出放入容器。

7、將湯底過濾一下放入， 再淋上熱油， 柿子椒、紅椒點綴一下即可上桌。

通過以上介紹， 對酸菜魚怎么做呢， 都是有著很好了解， 在對這樣食物制作的時候， 按照以上方法進行最佳， 不過要注意的是， 酸菜魚制作過程中， 食材選擇不能太過于復雜， 這樣在吃的時候， 在對人體健康上， 沒有任何的好處。