產後體虛的食療方法

當歸、生地燒羊肉有益氣補血， 溫中補虛的功效， 是病後、產後體虛、貧血、腎虛患者理想的食療佳品， 健康人食用可精力充沛， 防病強身。 而且歸地燒羊肉肉爛不膩。

原料500克， 當歸15克， 生地15克， 乾薑10克。 醬油25克， 蔥10克， 薑3克， 蒜3克， 鹽、味精、料酒適量， 植物油500克(實耗50克)。

制法

1、將當歸、生地、乾薑切片， 挑出外形完整美觀的飲片各5克， 直接加入。 剩餘部分合併一起、水煮後， 加少量黃酒， 去當歸、生地、乾薑渣， 提取混合濃縮汁25毫升。 羊肉切成長4.5釐米、寬2釐米的長方形。

2、把鍋放在旺火上， 倒入植物油， 燒至油見煙時， 把切好的羊肉塊放入，

3、把砂鍋放在微火上， 倒入煸好的羊肉塊， 加入清水(沒過肉)。 然後， 放進調料及當歸等混合濃縮汁， 一直煨到肉爛(一般約兩小時左右)。 在肉爛前半小時， 把當歸等三種飲片放在砂鍋內共煨。 煨好後， 再把當歸等三種飲片挑出， 將肉倒入湯盤內， 然後把三種飲片整齊碼放在盤邊， 作為點綴。