油麥面的做法是怎樣的呢？

對於很多的吃貨朋友來說， 能夠滿足他們的胃是十分重要的， 因此想要學會做各種各樣的美食的想法也是很迫切的。 而還有一些人， 對麵條十分的情有獨鍾， 因此能夠掌握一種麵條的做法， 是十分有範的事情， 這次我們就推薦了油麥面：

加工油麥面有特殊要求， 須先淘洗， 後炒熟， 再磨面；炒時要掌握火候， 不宜過生或過熟；食用時要用沸水和麵， 稱為沖熟， 做成的食品必須蒸熟， 群眾稱為三熟， 如三熟中一熟不到， 就會影響食用；

晉西北群眾在長期生活實踐中摸索了花樣繁多的油面吃法。 以五寨為例， 在面板上可推成刨花狀的“貓兒朵窩窩”；可搓成長長的“魚魚”；用熟山藥泥和油面混合制“山藥餅”；用熟山藥和油面拌成小塊狀再炒製成“穀壘”；將生山藥蛋磨成糊狀和油面掛成絲絲的“圪蛋子”；小米粥煮撥魚魚的“魚鑽沙”；油麵包野菜的“菜角”；更直接地將油面炒熟加糖或加鹽的“炒麵”等等，

油麥面的營養價值

1. 油麥面營養豐富， 在禾穀類作物中蛋白質含量很高， 且含有人體必需的8種氨基酸， 其組成也平衡， 維生素E的含量也高於大米和小麥， 維生素B的含量比較多；

2. 油麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸， 其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。

油麥面的適用人群：一般人群均可食用

1. 更適合於中老年人；

2. 虛寒症患者忌食。

下面教給大家酸辣油麥面的做法：

1、準備材料

2、油面裡倒入開水攪成絮狀。

3、晾至不燙手時揉成麵團， 醒10分鐘。

4、麵團分成劑子。 將分好的劑子擀成面片。

5、蒸鍋加水。 將面片放到蒸鍋上蒸8分鐘。

6、晾涼卷起來切成條。

7、黃瓜切絲備用。 碗里加鹽、醬油、陳醋、蒜泥、香油攪拌均勻。

8、將黃瓜絲放到碗裡再放上油面澆上碗汁拌勻即可。

看， 油麥面的做法是不是十分的簡單， 相信有些人已經蠢蠢欲動了吧， 事實上， 能吃到自己做的油麥面是真的是一件很幸福的事情呢。 尤其是遠離家鄉的遊子， 能夠吃到一碗正宗的油麥面， 是不是會激動的熱淚盈眶呢？