酸辣黃瓜的做法

其實在平時的生活中大家肯定對於黃瓜都是非常熟悉的， 也是一種非常有營養的蔬菜， 黃瓜也是有很多種做法的， 大家可以根據自己的口味來選擇不同的做法， 味道也是不一樣的， 下面我們就一起來瞭解一下酸辣黃瓜的做法。

主要做法：

材料

主料

黃瓜(2根)

輔料

蒜(兩瓣)、幹辣椒(適量)、花椒(適量)

調味料

適量的麻油、陳醋、鹽、味精、糖

做法

1.清洗。 將黃瓜清洗乾淨。

2.去澀。 黃瓜切去頭尾， 用切開的一段在切口處磨擦， 會擦出一些乳白物， 減少澀味。

3.切瓜。 用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間， 將黃瓜各一毫米切一刀， 第五刀切斷。

4.醃制。 加適量的鹽灑在黃瓜表面， 醃制半小時。

5.瀝水。 醃制好的黃瓜擠出水分。

6.裝盤。 擠出水分的黃瓜裝盤待用。

7.調汁。 鍋加油燒熱， 加蒜、花椒、幹辣椒爆香， 加清水， 白醋燒開， 加白糖煮融化， 做調味汁。

8.淋醬。 燒好的調味汁[1]冷卻， 淋在黃瓜， 最好加上幾滴麻油，

溫馨小貼士：

1.黃瓜切去頭尾， 用切開的一段在切口處磨擦， 會擦出一些乳白物， 減少澀味。

2.用筷子墊底， 可以方便的切出相連的薄片又不怕切斷。

3.脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃， 因黃瓜性涼， 胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

以上這篇文章就為大家詳細介紹了酸辣黃瓜的做法， 相信大家都已經有了一個比較初步的瞭解了， 那麼在平時的生活中的時候， 就可以在自己的家中學著製作一些這樣的酸辣黃瓜。