春節的美食有哪些

中國傳統美食， 已弘揚于全球， 地有南北方， 人無有類， 春節是我們中國人最高度重視的傳統節日， 特色美食是我們中國人新年的重中之重， 每一道菜都有著大家針對新春的希望和祝愿。 過年期間， 全國各地有全國各地慶賀節日的習俗， 那每一個地區的春節的美食有什么呢？

1、山東省：面塑帝國

山東省是個吃面點的強省， 盡管沿海地區一帶愈來愈富有， 可是新年蒸面食、吃面點的習慣性， 一直沒改變。 山東面食是以糯米面為主要材料， 加小麥面粉、水， 上色， 調成不一樣顏色， 用力和刀、剪、簪、紋路模等簡易專用工具， 營造各種各樣惟妙惟肖的形象。 山東省面塑始于菏澤市， 距今三百多年的歷史時間。 舊時代的面塑明星“只求維持生計故， 含著淚走四方”， 擔著提盒， 走鄉串鎮， 做于街邊， 成于一瞬間， 備受人民群眾鐘愛， 但她們的著作卻被視作一種小玩意，

是不可以走上人生巔峰的。 現如今， 面塑造型藝術做為寶貴的非物質文化財產變得重要， 小玩意也踏入了造型藝術圣殿。

2、浙江省：綠豆糕

綠豆糕：綠豆糕是用粘性大的米或米粉蒸成的糕， 是農歷年的應時食品。 新春佳節， 在我國許多 地域都是有注重吃年糕。 綠豆糕有黃、白雙色， 代表黃金白銀， 綠豆糕別稱“年綠豆糕”， 與“每年高”楷音， 喻意著大家的工作中與生活一年比一年提升。

3、河南省：餃子煮面

河南省一部分地域， 大年初一家家戶戶吃餃子煮面， 名“金絲穿金幣”， 也叫“銀錢吊金龜”， 蓋因水餃太像金幣了， 子夜時水餃煮熟了撈食， 此謂“撈金幣”， 并且是2020年撈到2020年， 還不發橫財？

4、廣西省：棕子

廣西人新年每家每戶要包粽子， 那但是件大事兒。 提早兩三個禮拜就需要提前準備了， 需備好料， 年貨市場那就是要去跑好幾回呢！綠豆要去殼， 五花肉呢， 要用生抽醬油、鹽、酒、姜蒜腌上一整天， 檽米和堅果有栗子、蓮心這些還要提早泡好。 包粽子即是個不簡單的技術活， 還是個重活， 得用上一整天的時間。

那一天， 最好找一個超大的大鍋， 包裹的大粽粑放到大鍋里， 要好好煮上十來個鐘頭， 那樣粽粑里邊的東西才可以如發生了化學變化般， 各種各樣清香味結合在一起。 煮好的棕子， 可以用勾子一個個勾起來， 掛在屋檐或陽臺上（不可以太陽曬）， 隔三差五地也要自來水煮煮透， 這樣啊， 全部正月里都不容易壞。 在廣西省， 棕子不僅是以便留念歷史名人司馬遷， 棕子也不但是過年或過節的送禮物上品， 廣西人授予了棕子新的實際意義， 廣西人更把棕子作為是一種吉祥物設計， 每年粽每年中， 廣西人包粽子吃肉粽圖的是一種好意頭了。

5、湖北省：“三全”“三糕”“三丸”

湖北人吃團圓飯注重“三全”、“三糕”、“三丸”。 “三全”便是全雞、全鴨、全魚，

“三糕”便是魚糕、肉糕、羊糕， “三丸”便是蝦丸、豬肉丸、藕丸， 有沒有丸不了席、無魚不了席、無湯不了席一說。

6、重慶市：梅干菜扣肉

重慶市：“作扣肉”“灌油辣子”不能少， 以便準備好這頓團圓飯， 一些不可或缺的傳統式主餐不提早十天半個月左右提前準備是不好的。

在其中最關鍵的當數“作扣肉”和“灌油辣子”。 “作扣肉”看起來簡易， 但要保證真實肥實而不膩口、嫩滑可口， 是要下一番時間的；“灌油辣子”則是把糯米面拌上調料后填寫一個個挖空的油辣子中， 隨后放進蘿卜咸菜陶罐里保存十幾天。 來到除夕夜， 拿出來用食油一炸就可以上桌了。