夏天多吃亞麻籽油拌涼菜補充亞麻酸

孫教授家中必備三瓶油， 其中營養價值最高的就是亞麻籽油。 亞麻籽油按加工工藝可分為三大類：冷榨、熱榨和精煉。 而孫教授所說的適合拌涼菜的就是這種冷榨脫蠟的亞麻籽油， 歐米伽-3脂肪酸含量高， 有活性、有食療效果， 營養價值最高。

冷榨的亞麻籽油就是適合專門拌涼菜， 而且夏天吃拌涼菜是最好的了。

有研究表明， 蔬菜沙拉可以緩解白天的緊張情緒， 晚上有助於睡眠， 所以夏天多吃拌菜， 是健康養生之選!其實涼拌菜在我們老百姓夏天的餐桌上是很常見的， 但是每家拌涼菜用的油是不同的， 有的用香油， 還有辣椒油、橄欖油、葵花油、芥末油等等， 但是這些油都不是孫教授家裡用到的油， 在節目中只有一位阿姨說對了， 就是亞麻籽油。 孫教授反復強調說亞麻油非常非常的重要!因為大家知道人體需要亞麻酸與亞油酸的比例是1：4， 實際上每個人缺什麼呢??其實就是這個亞麻酸最難解決!哪些植物富含亞麻酸呢?唯有亞麻籽能搞出這個油。

我們在夏天又不怕涼， 吃涼菜又好， 亞麻籽油最大的一個特點， 就是不耐高溫， 只能涼拌， 所以我們就借著這個夏天多吃點亞麻籽油， 補充阿爾法亞麻酸。 大家可能對亞麻酸的好處不太瞭解， 但是對於亞麻酸進入體內後分解成的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)非常熟悉,DHA在嬰兒奶粉的灌上常常有標注的， 幫助寶寶大腦聰明眼睛亮的。

其實這些營養成分不只是孩子才需要， 做為成年人， 特別是中老年人也是非常需要。 中老人同樣需要記憶力好， 預防老年癡呆， 增強身體的免疫力， 預防三高和癌症的發生， 自己開心，