吃螃蟹的禁忌 螃蟹四個部位千萬不能吃

金秋時節， 持蟹斗酒， 賞菊吟詩還是人們一大享受。 蟹不但味奇美， 而且營養豐富， 是一種高蛋白的補品， 對滋補身體很有益處。 但是吃螃蟹有禁忌， 螃蟹注意事項有哪些呢?哪些人不能吃螃蟹呢?下面我們來看看。

這些人不能吃螃蟹

患傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人;慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥患者;過敏體質的人;脾胃虛寒的人， 均不適合食用河蟹。 冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃河蟹， 因為蟹黃中膽固醇含量高。

吃螃蟹注意事項

●吃鮮活的

河蟹死后， 蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中， 會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。 因此， 河蟹要吃鮮活的。

●現蒸現吃

吃蟹最好現蒸現吃， 萬一吃不完， 剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

●蒸熟煮透

河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷干凈， 蒸煮不透， 或因生吃醉蟹或腌蟹， 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里， 導致生病。

●四個地方不能吃

1.蟹胃：就是蟹蓋里三角形的骨質小包。 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分掏出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。 注意， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃， 內有污沙， 應將其丟棄。

2.蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。 用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分，

3.蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線， 也應丟棄。

4.蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 應該清除掉。