黃瓜腐竹怎么炒好吃

黃瓜炒腐竹的做法是很簡單的， 我們只要將黃瓜去皮切片， 然后在加入用冷水浸泡腐竹， 讓腐竹完全吸水之后， 在將腐竹跟黃瓜一起放進鍋里面進行翻炒， 翻炒過程中加入生抽、白醋以及香油等調料。 如果是比較喜歡吃腐竹的朋友， 可以學習黃瓜炒腐竹的做法， 也可以多學習幾種腐竹的做法。

1、涼拌黃瓜腐竹

材料：腐竹1根、黃瓜半根， 配料食鹽、生抽、香油、白醋及白糖適量。

做法：

(1)腐竹先用涼水泡發， 將腐竹放入沸水焯熟， 撈出用涼水過涼， 擠干水分后切成小段

(2)黃瓜洗凈后切成細條， 把腐竹和黃瓜放入碗中， 加入醋、醬油、白糖、鹽和香油攪拌均勻即可

溫馨提示： 孩子和我們一樣， 偶爾也會有胃口不開的時候。 媽媽可以給孩子做一些清爽可口的涼拌菜換換口味， 讓孩子在炎熱的夏天一樣有好胃口。 如果孩子喜歡， 還可以加入一些黑木耳或紅蘿卜等蔬菜進去，

這樣營養更全面。 腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分， 一般夏天用涼水、冬天用溫水浸泡2～4小時即可泡軟。 給孩子做涼拌菜一定要注意衛生， 家里最好備兩塊菜板， 一塊用來切肉切生食， 另一塊切水果切熟菜， 生熟分開， 這樣就可避免細菌感染引起腸道不適。

2、腐竹炒黃瓜丁

材料：黃瓜半根、腐竹1條、耗油及油鹽適量。

做法：

(1)腐竹用冷水泡軟， 撈起切丁， 瀝干水分備用;黃瓜用鹽擦洗干凈外皮， 切成小丁。 鍋里放少許油， 燒熱， 把黃瓜放進去大火翻炒1分鐘;

(2)黃瓜炒至轉青色后， 加入腐竹丁， 翻炒均勻;

(3)放1湯匙蠔油調味， 繼續煸炒均勻;

(4)放進紅椒圈翻炒均勻即可。

溫馨提示：炒這類素菜， 用蠔油作為調味料， 會比較鮮甜， 而且蠔油有咸味， 可以不用另外放鹽;腐竹一定要提前泡軟， 因為炒的時間不長， 如果腐竹不泡軟的話不好吃。 黃瓜和腐竹都是易熟的材料， 所以總的炒菜過程也就3分鐘左右， 不用蓋鍋蓋。 如果不喜歡放蠔油的話， 就放點鹽和白糖調味也不錯。