水煮魚片的做法

食物是生活中很常見的， 食物的種類很多， 不同的食物含有的營養元素不同， 所以在對食物選擇上， 可以根據自身需求的營養元素， 同時也可以根據自己的喜愛， 有些人喜愛吃肉， 有些人愛吃素， 這兩種不同的食物， 對人體改善上， 也是有著不同， 那水煮魚片的做法如何呢?

對水煮魚片的做法如何呢， 魚含有的營養價值很高， 它含有的蛋白質、氨基酸都是人體所需， 所以對它的選擇， 也是可以放心進行， 對水煮魚片的製作方法， 也是有著它獨特的方式。

水煮魚片的做法：

材料：羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、幹辣椒、薑粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、薑、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。

做法：

1、羅非魚肉片成片， 用少許鹽、料酒、薑粉、生粉和一個蛋清抓勻醃15分鐘。

2、一鍋內放清水， 燒開後將豆芽下水焯至8成熟， 控幹水分， 均勻地放入盆內。

3、鍋置旺火上油熱後，

4、倒入高湯， 加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油， (嘗一下鹹淡)。 湯滾開保持大火， 一片片將魚片放入， 用筷子撥散， 3～4分鐘放入雞精(或味精)即可關火。

5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

6、另取一乾淨鍋， 倒入油， 待油熱後， 關火先晾一下。 然後加入多多的花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)， 用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味， 把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中， (也可以在大盆裡上面放好辣椒， 然後將熟花椒的熱油倒到盆中)上面撒上香蔥即可。

通過以上介紹， 對水煮魚片的做法也是有著一些瞭解， 在製作這樣佳餚的時候， 都是可以選擇以上的製作方法，