立冬七大進補佳品 栗子健脾補腎鴨肉滋陰補虛

3、花生：養胃潤肺

花生仁中含蛋白質高達26%左右， 相當於小麥的兩倍， 且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%， 其中不飽和脂肪酸占80%以上。

花生的營養價值比糧食高， 可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。 中醫認為， 花生性平， 味甘， 入脾、肺經。 可以醒脾養胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。 主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

新鮮花生最好連殼煮著吃， 煮熟後的花生不僅容易消化吸收， 而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。 冬季養生吃一些花生眉豆煲豬腳， 因為花生和眉豆在一起煲豬腳， 氣味不僅是十分的香濃滋潤， 並且對於人們在冬季的時候功能具有了益氣、養血、或者是潤滑皮膚的效果， 對於產婦來說， 還有通乳的作用， 亦可以輔助治療腳氣病。

4、栗子：健脾補腎

立冬後， 人體的氣血開始收斂，

這段時間食用栗子進補尤為適宜。 板栗不僅味美， 還是冬季養生的佳品。 板栗味甘性溫， 無毒， 有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋， 活血止血”的作用。 板栗含豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質， 這些元素對防治高血壓病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病都有益處。 因此， 老年人吃板栗可益氣血， 男性吃板栗則可補腎、治療腎虛。

將剝好的栗子用清水泡2—3小時候去皮， 與大米一起放入鍋中煮沸， 在粥到八分熟的時候放入桂圓， 煮熟即可。 這道粥具有補心安神、益脾開胃、潤膚美容的功效。 烏雞洗淨焯水， 清水加入姜蒜和烏雞一起燉至烏雞9分熟的時候加入栗子， 燉熟即可。 適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

5、羊肉：補腎禦寒

寒風起， 羊肉肥， 立冬進補， 羊肉是首選。 羊肉中豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養成分， 有著補腎護肝、禦寒祛濕的功效。 閩南地區， 立冬要吃羊肉補冬， 據說一冬都不會冷。 一碗羊湯帶來的溫暖， 足以抵擋一冬的嚴寒。

羊肉性溫熱， 常吃容易上火，

中醫講究“熱則寒之”的食療方法。 因此， 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

6、大棗：補血降壓

立冬以後， 人們免疫力下降。 此時， 不妨吃點應季的冬棗， 能夠為機體補充提高免疫力的維生素C。 因為冬棗的維生素C含量尤其豐富， 達352毫克/100克， 是蘋果的70倍， 梨的100倍， 有“活維生素丸”之美譽。 此外， 冬棗有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能， 對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效， 有防癌之功效。

冬棗鮮吃即可。 但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感， 為了方便保存， 可以將鮮棗曬乾製成幹棗。

幹棗中的鈣含量比鮮棗要高。 幹棗比較適合煮粥或煲湯， 能將營養成分很好地釋放出來。 取紅棗、豬排骨、糯米、鹽等調味料， 常法煮粥， 溫食。 常食對有血液病的老年體弱者效果特好， 可滋養精血。

7、黑芝麻：潤膚潤腸

立冬後， 人體皮膚易乾燥，

而芝麻有滋潤皮膚的特點。 黑芝麻含油量高達50%以上， 尤其是維生素E的含量為植物食品之冠， 不僅能防止過氧化脂質對人體的危害， 有延緩衰老、延年益壽之功效。 中醫對芝麻的藥用有較高的認識， 稱它是一味強壯劑， 有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效， 適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。

黑芝麻連皮一起吃不容易消化， 碾碎後不僅有股迷人的香氣， 更有助於人體吸收。 最簡便有效的吃法就是文火慢炒， 炒幹後碾成細末， 混入少量的低鈉食鹽， 做成芝麻鹽， 每次吃飯時撒到饅頭上或放到粥裡面一起吃， 好吃又補腎。 老人養生更是要適量吃些黑芝麻粥。